Blätterteig und Plundergebäck werden, die unter Verwendung ähnlicher Rezepturen jedoch Blätterteig enthält keine Hefe. Blätterteig verwendet nur Dampf zu machen, steigen. Die Feuchtigkeit in der Blätterteig zu Dampf wird, und zusammen mit der Luft in umgeklappter und schiebt die Schichten nach oben und außen. Dampf hilft auch Plundergebäck zu steigen, verursacht jedoch Hefe meisten der aufgehenden Maßnahmen.
Zucker und Butter

Blätterteig enthält keine Zucker, so dass es verwendet wird, zu herzhaften und süßen Kreationen erstellen. Es wird zum Beispiel verwendet werden, um wohlschmeckende Fleisch und Käse Kuchen sowie süßen Obstkuchen und Züge zu machen. Plundergebäck enthält Zucker und wird daher in der Regel nur in süße Rezepte mit Füllstoffen wie Obst, Marmelade und karamellisierten Mandeln verwendet. Plundergebäck wird mit mehr Butter als Blätterteig gemacht, so ist das Ergebnis eine mehr Buttergeschmack.
Texture

Blätterteig hat viele knusprigen Schichten, die zu knacken und zu brechen, wie sie schneiden. Deshalb Blätterteig wird manchmal auch als blätterte Gebäck, denn es gibt viele Blätter oder Schichten zu. Es ist buttrig, flockig und leicht, und verwendet backen knusprig Sorten von Lebensmitteln wie Croissants und Allumettes. Die leichte Textur Blätterteig ist teilweise auf die Verwendung von Dampf zugeschrieben, um es sich zu erheben. Dänisch ist jedoch eine schwerere Gebäck, zum Teil, weil es Hefe enthält. Dänisch zu leicht und flockig, aber es ein flauschiger, mehr buttrig Textur hat. Einige dänische Rezepte sind etwas brotartigen, weitere Unterscheidung von Blätterteig.
Origination

Dänische und Blätterteig unterscheiden sich in ihrer Entstehung. Plundergebäck wurde erstmals in den 1840er Jahren in Kopenhagen, Dänemark gekostet. Es war eine Schöpfung der Bäckermeister Albaek, der seine Kreationen vor allem für den königlichen Hof gebacken. Sein Teig Rezept wurde an andere Bäcker, von denen einige die ganze Welt bereist ihr Wissen über Plundergebäck, um noch mehr Bäcker verleihen, übergeben. Plundergebäck wurde weltbekannt. Blätterteig stammt ursprünglich aus Frankreich im 17. Jahrhundert, und wird gesagt, von der Französisch Maler erstellt wurden und Koch Claude Gelee. Heute Blätterteig wird oft als der König von Gebäck bezeichnet.