Wenn Sie schauen, um Weizen wegen der Allergie Probleme ersetzen, können Sie möglicherweise zu bedienen Dinkelmehl. Dinkel ist ähnlich wie Weizen; es ist eine Unterart von Weizen und Gluten enthält, so ähnlich wie bei Weizen Eigenschaften beim Backen mit ihm, trägt es. Für einige Weizenallergie leidet, obwohl, ist zum Verzehr geeignet geschrieben sind. Wenn Sie an Zöliakie leiden, ist jedoch nicht ratsam, essen buchstabiert
Backen ohne Weizen

Der Versuch, mit alternativen Mehl backen kann tückisch sein. - Vor allem, weil die Qualität des Weizens, die für die Herstellung unserer Lieblings-Backwaren so wünschenswert verantwortlich ist, fehlt. Wenn Sie nicht aufpassen, anstatt leicht und luftig sind, könnte Ihr Gebäck entpuppen dicht und sogar gritty. In der Regel, die Kombination von alternativen Mehlen ist optimal, aber es braucht Zeit, um zu bestimmen, welche am besten funktionieren zusammen - und der Erfolg wird letztlich nur von Versuch und Irrtum kommen. Das Mehl, die eine gute Kombination Brownie macht möglicherweise nicht für Brotbacken und umgekehrt arbeiten. Wenn Sie sich für das Experimentieren sind nicht, können Sie immer glutenfreie Backmehl kaufen in vorgemischten Pakete.
Weizenfrei Gebäck kann köstlich sein.
Alternative Zugänge

Der wichtigste Inhaltsstoff fehlt im Teig bei der Verwendung von alternativen Mehlen ist Gluten, obwohl einige alternative Mehl Gluten enthalten in geringen Mengen. Gluten wirkt als Bindemittel, halten Teig zusammen. Ohne sie etwas anderes hinzugefügt werden muss, um die vertraute und gewünschte Konsistenz zu fördern. Für jede Tasse jederglutenfreie Mehl, die Sie verwenden, fügen Sie 1 tsp. entweder aus Xanthangummi, Guargummi oder Pre-Gels Stärke. Jeder dieser Bestandteile kann in einem Bioladen gekauft werden, und Supermärkte immer tragen sie als glutenfreie Back immer mehr Mainstream.
Einwechslung

Reismehl ist ein günstiger Ersatz für Weizenmehl. Es wird von mehr als Bäcker bei der Herstellung von glutenfreien Backwaren verwendet, die Welt. In Naturkostläden, ist es nicht ungewöhnlich, Donuts, Rouladen und verschiedenen Brotsorten aus Reismehl zu finden. Andere häufige Alternativen sind: Sojamehl, Hafermehl, Quinoa, Kamut, Amaranth, Hirse, Gerste und viele mehr
Viele Bäcker verwenden Mehl aus Reis gemahlen
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