Milch, weil es in erster Linie Wasser, verwendet werden, Unze. für Unze, anstelle von Wasser für alle Kuchenmischungen. Sie können jede Art von Milch als Ersatz für Wasser, aus Vollmilch, um ultra-pasteurisierte Magermilch zu verwenden. Milch, da sie mehr Fett als Wasser enthält, erzeugt ein reicher Verkostung Kuchen. Buttermilch und Joghurt ausgedünnt und saurer Sahne kann auch anstelle von Wasser in Kuchen verwendet werden, aber sie können eine etwas dichter Kuchen mit einer ausgeprägteren würzigen Geschmack zu produzieren.
Non-Dairy Liquids

Fast jede andere Art von Flüssigkeit anstelle von Wasser in Kuchen auf Nicht-Milch-Milch, wie Mandelmilch verwendet werden, vom Kaffee bis zum Tee. Im Fall von Getränken bereit, wie zum Beispiel vorgefertigte Tee, achten Sie auf Zusätze wie Zucker oder Vanille-Aroma, das den Geschmack des Kuchens verändern kann. Ersatz Nicht-Milch-Flüssigkeiten in einer 1-zu-1-Verhältnis für Wasser in Kuchenteig Rezepte.
Juice Ersatz

Fruchtsäfte hinzufügen Süße und einen leichten Geschmack von Kuchen . Allerdings sollten nur frische Fruchtsäfte verwendet werden. Auf seiner Website Duncan Hines warnt, dass in Dosen oder kommerziell gemacht Säfte enthalten methyl Silikon, das die Fähigkeit der Backwaren zu erheben betrifft. Frische Fruchtsäfte, da sie dazu neigen dicker als Wasser zu sein, müssen Sie auf die Konsistenz von Wasser vor der Verwendung verdünnt werden. Vermeiden Sie die Zugabe von Zucker, um Ihre frische Fruchtsäfte, da dies zu Kuchen zu süß zu machen.
Fruchtpürees, Eier und Öl

Fruchtpürees, wie frische Säfte, kann verwendet werden, anstelle von Wasser. Weil sie weniger Feuchtigkeit als Säfte enthalten jedoch einen viel dichteren Kuchen erzeugen sie, wenn die Pürees werden zu einer wasserähnlichen Konsistenz verdünnt. In einigen Fällen jedoch, ein dichteres wird chewier Kuchen gewünscht, wie eine boxed Schokoladenkuchen mit Apfelmus anstelle von Wasser für einen Brownie-Textur hergestellt. Wenn Sie ein dichter Kuchen haben wollen, können Sie auch prüfen, nicht mit jedem Wasser überhaupt, und stattdessen die Verdoppelung der Zahl der Eier verwendet, und die Erhöhung der Öl in der Rezeptur von 1/3.