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Wie man Teig Faster
so dass Ihr Teig ausreichend aufgehen wird sichergestellt, dass das resultierende Produkt hell und luftig und nicht schwer und hart sein wird. Teig steigt, wenn ein Treibmittel erzeugt Lufteinschlüsse innerhalb des Teiges. Wenn Sie den Teig zu schnell ansteigen, stellen Sie sicher, die optimale Umgebung für Lufteinschlüsse zu bilden.
Wollen Treibmittel
Mit einem Backtriebmittel wird Teig helfen schneller. Während Natron und Backpulver sind am häufigsten in Kuchen und schnelle Brote verwendet wird, ist Hefe die Haupttriebmittel in Brot und Pizza-Teig verwendet. Alle drei Ursache chemische Reaktionen an Gas, das die Zutaten in den Teig wirkt erstellen. Einige Hefe, die gemeinhin als & quot bekannt; schneller Anstieg, & quot; wurde entwickelt, um die chemische Reaktion schneller zu aktivieren; und einige Arten von Mehl, wie Selbst steigt, enthalten bereits ein Treibmittel.
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