Warum braucht man Margarine beim Backen?

Obwohl Margarine zum Backen verwendet werden kann, ist sie keine notwendige Zutat. Margarine ist eine Fettart, die aus hydrierten Pflanzenölen hergestellt wird. Das bedeutet, dass den Ölen Wasserstoffgas zugesetzt wird, um sie bei Raumtemperatur fester zu machen. Durch diesen Prozess können Transfette entstehen, die ungesund sind und das Risiko von Herzerkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen erhöhen können.

Butter hingegen ist ein natürliches Fett, das aus der Milch von Kühen, Ziegen oder Schafen hergestellt wird. Es enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter die Vitamine A, E und K sowie Kalzium und Protein. Butter ist auch eine gute Quelle für gesättigte Fettsäuren, die dazu beitragen können, dass Sie sich nach dem Essen satt und zufrieden fühlen.

Beim Backen kann Butter den Backwaren Geschmack, Fülle und Textur verleihen. Es kann auch dabei helfen, Backwaren feucht zu halten. Margarine kann als Butterersatz verwendet werden, bietet jedoch nicht den gleichen Geschmack oder die gleiche Konsistenz.

Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative zu Margarine suchen, können Sie Olivenöl, Kokosöl oder Avocadoöl verwenden. Diese Öle sind alle von Natur aus ungesättigt und enthalten keine Transfette. Sie können beim Backen auf die gleiche Weise verwendet werden wie Butter oder Margarine.