Wie viel Backpulver wird pro Tasse Mehl benötigt?

- Für allgemeine Backanwendungen wie Kuchen, Kekse, Muffins und Schnellbrote verwenden Sie 1 1/2 Teelöffel (oder 3 Teelöffel) Backpulver pro Tasse (oder 240 Gramm) Allzweckmehl .

- Für Pfannkuchen und Waffeln, die etwas mehr Schwung vertragen, erhöhen Sie diese Menge auf 2 Teelöffel (oder 4 Teelöffel) Backpulver pro Tasse Allzweckmehl .

Vollkornmehl:

Aufgrund seiner dichteren Beschaffenheit und des geringeren Glutengehalts benötigt Vollkornmehl etwas mehr Backpulver, um Backwaren effektiv aufgehen zu lassen.

- Für einfache Vollkornrezepte wie Brot und einfache Kuchen verwenden Sie 2 Teelöffel (oder 4 Teelöffel) Backpulver pro Tasse (oder 240 Gramm) Vollkornmehl .

- Wenn das Rezept eine erhebliche Menge anderer dichter Zutaten wie Nüsse oder Trockenfrüchte enthält, sollten Sie bis zu 2 1/2 Teelöffel (oder 5 Teelöffel) Backpulver pro Tasse Vollkornmehl verwenden um einen guten Aufstieg zu gewährleisten.