Die Temperatur kann Hefe zu töten, nicht aber die Temperaturen in einem Gefrierschrank. Niedrige Temperaturen machen Hefe schlafend gehen, während hohe Temperaturen wird es zu töten. Beim Einfrieren von Hefe, ist Feuchtigkeit eher ein Problem. Feuchtigkeit ruhenden Trockenhefe zu aktivieren, sondern weil Hefe ist ein lebendiger Organismus, muss es auch Essen, um es zu erhalten. Hefe wird sterben, wenn es wieder aktiviert und nicht für sein Überleben notwendig zugeführt, die Zucker, so dass Feuchtigkeit aus der Hefe ist lebenswichtig.
Schadensbegrenzende Moisture

Trockenhefe verwendet zum Backen mit toten Hefe Granulat, um die lebenden Hefe im Inneren zu schützen beschichtet. Diese Art von Hefe ist die am wenigsten anfällig für ein wenig mehr Feuchtigkeit und ist die beste Wahl für das Einfrieren. Instanthefepackungen feiner ist und nicht in einer Schutzschicht bedeckt ist, so dass es mehr feuchtigkeitsempfindlich. Halten Sie Instant Hefe richtig abgedichtet und in der Rückseite des Gefrier gespeichert, wenn Sie sich entscheiden, es zu benutzen. Bierhefe kann auch ohne negative Auswirkungen eingefroren werden.
Proper Freezing

Freezing kann eine der besten Methoden zur Lagerung von trockenen Hefe sein. Um sicherzustellen, dass keine Feuchtigkeit eine Reaktion in der Tiefkühltruhe beginnen zu gewährleisten, halten Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und speichern Sie es auf der Rückseite der Tiefkühltruhe, damit es nicht ständig aufwärmen und sammeln Kondensation, wenn der Gefrierschrank wird geöffnet. Sie können auch speichern Hefe in einem luftdichten Behälter auf der Rückseite des Kühlschranks.
Mit Gefrorene Yeast

Sie können Backhefe direkt aus dem Gefrierschrank zu Ihrem Rezept hinzufügen. Da die Menge der verwendeten Hefe ist proportional sehr viel kleiner als die anderen Bestandteile in einer Rezeptur, wird es fast sofort, sobald es aufgenommen aufzuwärmen. Den gesamten Behälter darf nicht aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn warmlaufen - das wird dazu führen, zusätzliche Kondensations. Richtig gelagert wird, sollte eingefroren Hefe weit nach Ablauf des Verfallsdatums funktionieren.