Kann man Panckes ohne Mehl zubereiten?

- 2 Tassen Mandelmehl

- 2 Esslöffel Kokosmehl

- 1/2 Teelöffel Backpulver

- 1/4 Teelöffel Backpulver

- 1/4 Teelöffel Salz

- 2 Eier

- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch

- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl

- 1 Esslöffel Honig

Anleitung

1. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren.

2. In einer separaten Schüssel Eier, Mandelmilch, Kokosöl und Honig verquirlen.

3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.

4. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fetten Sie die Pfanne mit Kokosöl ein.

5. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

6. Sofort mit Ihren Lieblingszutaten wie Butter, Sirup, Obst oder Nüssen servieren.