Die einzigen wahrscheinlichste Grund für Kuchen, um nicht in der Zeit zu backen ist Thermostat Ihres Ofens. Generationen von Köchen haben gelernt, mit einem Ofen, der schneller oder langsamer läuft, die eine Art Art zu sagen, seine Temperaturregelung ausgeschaltet ist zu bewältigen. Gehen Sie zu Ihrem lokalen Kaufhauses oder Geschirr Laden und kaufen ein Paar preiswerte Ofenthermometer, und legen Sie sie an verschiedenen Stellen in Ihrem Ofen. Stellen Sie den Ofen 350 Grad Fahrenheit, und lassen Sie es warm für 30 Minuten vor der Überprüfung Ihrer Thermometer. Ändern Sie die Einstellungen und beobachten Sie Ihr Thermometer, bis Sie gelernt haben, in dem Sie haben, um das Zifferblatt, um den richtigen reale Temperatur zu bekommen. Alternativ haben ein Techniker kalibrieren Sie den Backofen so seine Thermostat ist genauer.
Es ist zu nass

Ein Kuchenteig beginnt Flüssigkeit, und endet als ein Feststoff noch feucht fertiges Produkt. Einige dieser Feuchtigkeit wird durch den Kuchen Mehl absorbiert, wie es backt, aber vieles davon einfach verdunstet als Dampf. Wenn Ihr Rezept enthält zu viel Flüssigkeit - sei es, weil durch einen Tippfehler oder weil sie nicht gut genug untersucht - es wird länger, als es für alle, dass zusätzliche Feuchtigkeit entweichen sollte. Wenn Sie eine Küchenwaage haben, können Sie die Proportionen einfach genug zu überprüfen. Die meisten Rezepte verwenden etwa gleiche Mengen an Mehl, Zucker und Flüssigkeiten auf das Gewicht. Wenn Ihr Flüssigkeiten, einschließlich Eier, Gewicht deutlich mehr als die Mehl oder Zucker, ist Ihr Rezept Verschulden trifft.
Waagschale

Die Tiefe und Größe der Pfannen hat auch einen Einfluss auf die Backzeit. Laibwannen länger dauern, um die gleiche Menge an Teig als flache runde oder eckige Pfannen backen, weil flache Pfannen bieten eine größere Oberfläche und können Wärme aufnehmen und Schuppen Feuchtigkeit schneller. Rohr Bundt Pfannen und Töpfe machen diese, indem heiße Luft Durchgang durch eine zentralen Kamin, Kochen des Kuchens aus der Mitte sowie den Rändern. Eine trichterförmige Metallstück - - die Wärme in den Teig führt und bietet mehr, auch wenn Sie backen einen großen Kuchen auf einem Backblech oder eine professionelle Kuchenform, können Sie die mittlere Koch durch Verwendung einer Heizung Kern helfen Backen.
Überprüfen Sie Ihre Annahmen

Wenn Sie nicht ein erfahrener Bäcker sind, ist eine weitere Möglichkeit, dass Ihre Kuchen fertig ist, aber Sie nicht erkennen, es. Die meisten Rezepte empfehlen, die Prüfung der Kuchen durch Einfügen eines Zahnstochers oder Kuchen Tester und Aussprechen der Kuchen fertig, wenn sie sauber heraus kommt. Das ist wahr, wenn Sie eine glatte Metallkuchentester zu verwenden, aber einen Zahnstocher oder Bambus Spieß hat oft deutliche Krümel darauf, wenn sie den Kuchen verlässt. Das ist normal und bedeutet einfach, Ihren Kuchen nicht bekommen übertrieben und trocken. Uncooked Teig, nicht Krümel, ist das Zeichen eines underbaked Kuchen. Überprüfen Sie die Ergebnisse Ihrer Verbackungstestgerät von Augen, Nase und Fingerspitze. Wenn der Kuchen sieht gebacken und Gerüche gebacken, fängt an, weg von der Pfanne zu ziehen und fühlt sich fest, wenn Sie es leicht auf, es ist getan.