Kann man eine Pfanne mit Butter und Mehl statt mit Pergamentpapier auslegen?

Eine Pfanne mit Butter und Mehl auslegen ist eine traditionelle Methode, um das Anhaften von Backwaren zu verhindern, und kann in manchen Fällen anstelle von Pergamentpapier verwendet werden. Bei der Verwendung dieser Methode sind jedoch einige wesentliche Unterschiede zu beachten:

- Pergamentpapier Bietet eine antihaftbeschichtete Oberfläche, die das Entfernen von Backwaren aus der Pfanne erleichtert. Bei Butter und Mehl besteht die Gefahr, dass die Backwaren kleben bleiben, insbesondere wenn die Pfanne nicht gut eingefettet ist.

- Pergamentpapier Außerdem trägt es zu einem gleichmäßigen Backergebnis bei, indem es die Luftzirkulation an den Seiten und am Boden der Backform fördert. Ohne Backpapier garen die Backwaren möglicherweise nicht gleichmäßig, insbesondere wenn die Pfanne nicht richtig gefettet und bemehlt ist.

- Pergamentpapier wird oft zum Backen bevorzugt, da es weder den Geschmack noch die Textur der Backwaren beeinträchtigt. Butter und Mehl können den Backwaren manchmal einen leicht fettigen oder mehligen Geschmack verleihen.

Aus diesen Gründen ist Pergamentpapier im Allgemeinen die bevorzugte Wahl zum Auslegen von Backformen beim Backen. Wenn Sie jedoch kein Pergamentpapier zur Hand haben, können Sie als Ersatz Butter und Mehl verwenden. Fetten Sie die Form nur gut und gleichmäßig ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, bevor Sie den Teig hineingeben.