Wie stellt man Okra-Schleim her?

Zutaten:

- Frische Okraschoten

- Wasser

Anleitung:

- Waschen Sie die Okra-Schoten, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.

- Schneiden Sie den Stiel und die Blütenenden der Okra ab.

- Geben Sie die gereinigten Okraschoten in einen Mixer, eine Küchenmaschine oder eine Mühle.

- Fügen Sie pro 4–5 Okraschoten eine Tasse Wasser hinzu.

- Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt und viskos ist.

- Die gemischte Mischung mit einem feinmaschigen Sieb oder einem Käsetuch abseihen, um alle festen Okra-Stücke zu entfernen.

- Die dabei entstehende Flüssigkeit ist der Okra-Schleim.

Okra-Schleim kann als Verdickungsmittel in Suppen, Eintöpfen, Saucen und Currys verwendet werden. Es kann auch als Ei-Ersatz in Backrezepten verwendet werden.