Verglasung Brot bringt Bürsten einer Flüssigkeit auf dem Teig vor dem Backen, um einen golden, braun oder glänzendes Aussehen zu erzielen. Die Flüssigkeit, die Sie sich entscheiden, auf Ihren Teig zu putzen wird das visuelle Ergebnis beeinflussen.
Glazing mit Olivenöl

Bürsten Olivenöl auf Ihren Teig wird in eine leicht glänzende führen , zarte Kruste mit einem schönen goldenen braunen Farbton. Dies wird auch Ihr Endprodukt eine zusätzliche Schicht von Olivenöl Geschmack. Gießen Sie Ihr Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und mit einem Backpinsel, wenden Sie es gleichmäßig über das Brot kurz vor Einsetzen der Laib in den Ofen. Sie können auch zusätzliche Bürste Olivenöl auf Brot nur nach dem Backen für mehr Glanz und Olivenöl-Geschmack.
Andere Glasuren

Neben der Verwendung anderer Öle und Fette wie wie Butter, um Ihren Teig Glasur können Sie auch Milch, Buttermilch, Eigelb, Eiweiß, oder ganze geschlagene Eier. Jede Glasur wird eine etwas andere braune Farbe, Textur, Geschmack, und das Niveau der Glanz auf der Kruste des Brotes zu vermitteln. Sie können auch nur Spritzwasser auf Ihrem Brot vor und während des Backens zu Bräunung fördern.
Andere Browning Techniques

Eine große Weise, eine schön gebräunt, knusprige Kruste zu erreichen ist Dampf während des Kochprozesses zu schaffen. Gerade vor dem Einsetzen Ihre Brot in den Ofen, füllen einen Metall- oder Keramikkastenform mit kochendem Wasser und legen Sie sie auf den Boden oder untersten Regal Ihres Ofens. Dies wird kontinuierlich frei Dampf in Ihren Ofen an der Förderung eines klaren, gebräunt außen.