Hat ein zusätzliches Ei auf Brownie Mix Ändern Sie den Texture

Brownie-Mix können Sie reiche, leckere Brownies, die bereit sind, in nur 90 Minuten zu dienen haben - weniger als dass, wenn Sie sie warm zu dienen?. Brownie mischt enthalten gewöhnlich Zucker, Mehl, Kakao und Konservierungsstoffe, die Sie auffordert, nur Eier, Öl und Wasser. Ein zusätzliches Ei in den Mix ändert sich die Textur der Brownies, Erzeugen eines Licht, kuchenartige Leckerbissen, die für Zuckerguss oder Paarung mit Eis ist.
Zweck Eggs

Eier enthalten Fett, Eiweiß und Wasser und sind eine wesentliche Ergänzung zu Schokoladenkuchenmischung. Eigelb enthalten Fett und Protein, während die Weißen enthalten meist Wasser. Während des Mischprozesses, die Eier zu emulgieren die trockenen Zutaten Schokoladenkuchenmischung, um eine gleichmäßig gemischt Teig erstellen. Da die Brownies backen, das Protein in den Eiern reagiert auf die Wärme, die Teig Zutaten zusammen zu halten, was zu einem Topf mit Brownies, die ihre Form zu halten, nachdem Sie abgekühlt sind und schneiden Sie sie.
How Der Außer Egg Works

Ein extra Ei Schokoladenkuchenmischung hinzugefügt produziert kuchenartigen Brownies, eher als ein dichter, Fudge Brownie-like, wie es fügt Volumen an den Teig. Die extra Ei fügt Volumen und schafft eine weiche, leichte Textur als die zusätzlichen Proteine ​​ermöglichen die Brownie Krümel etwas weiter auseinander zu bilden. Brownie Mischungen enthalten in der Regel Anweisungen zum Hinzufügen von ein Ei. Ein zusätzliches Ei können Ihre Backzeit etwas zu ändern.
Egg Selection

Wenn der Schokoladenkuchenmischung erfordert eine spezifische Ei Größe, verwenden große Eier. Wählen Sie die frischesten Eier Sie finden können, und sicherstellen, dass sie keine Risse haben. Sie können weiße oder braune Eier und Standard, organische oder Omega-3-Eier in Ihrer Schokoladenkuchenmischung zu verwenden. Sie können auch ein fließfähiges Ei-Ersatz in Schokoladenkuchenmischung; folgen Sie einfach den Anweisungen auf dem Karton, um die richtige Menge in den ein zusätzliches Ei gleich.
Brownie Tipps

Wenn Sie eine zusätzliche Ei in Ihre Schokoladenkuchenmischung zu verwenden, nicht rühren weiß der Teig nicht mehr als für die in der Originalbetriebsanleitung genannt. Übermischung kann in zähen, klebrigen Brownies führen. Legen Sie die Eier auf der Arbeitsplatte ca. 30 Minuten, bevor Sie Ihre Mischen Brownies, damit sie sich auf Raumtemperatur vor dem Backen zu kommen beginnen. Warmer Eier bilden mehr Luftblasen während des Mischprozesses, so dass Sie flauschigere Brownies nach dem Backen vollständig ist.