Da Holländisch-verarbeitetes Kakao ist neutral und nicht mit Back reagieren Soda, kann es nur in Rezepten, die sauren Backpulver oder andere ausreichend sauer Zutaten wie Essig oder Zitronensaft enthalten, verwendet werden. Um natürliche Kakaopulver mit Holländisch-verarbeitetes Kakao ersetzen, verwenden Sie gleiche Mengen von niederländischen Kakao, natürliche Kakao plus weitere vier bis fünf Tropfen weißen Essig oder Zitronensaft. Zum Beispiel, 3 Esslöffel natürliche Kakaopulver gleich 3 Esslöffel Holländisch-verarbeitetes Kakaopulver und 1/4 Teelöffel Zitronensaft oder Essig.
Carob Pulver

Carob Pulver ist natürlich süßer als Kakaopulver, aber nicht so gut gewürzt. Um Johannisbrotkernmehl für Kakaopulver ersetzen, ersetzen Sie mit gleichen Teilen. Zum Beispiel, 3 EL Kakaopulver gleich 3 Esslöffel Johannisbrotkernmehl.
Ungesüßte Schokolade

Kakaopulver kann auch mit ungesüßte Schokolade ersetzt werden. Seit ungesüßte Schokolade enthält von Natur aus mehr Fett als Kakaopulver, müssen Sie zusätzliche Fette in der Rezeptur zu reduzieren. Ersetzen Sie beispielsweise 3 EL Kakaopulver mit 1 Unzen ungesüßte Schokolade und lassen Sie 1 Esslöffel Butter oder Öl aus dem Rezept.
Weglassen der Schokolade Ganz

Kakaopulver macht nicht nur ein Rezept mit Schokoladengeschmack, sondern ein Teil ausgleich Säure in Rezepten spielt. Dieses Gleichgewicht kann auch durch Verwendung eines geeigneten Verhältnis Backpulver zu Mehl zu erzielen. Wenn Sie es vorziehen, um Kakaopulver ganz weglassen und stellen Sie ein Rezept, Vanille, für jede Tasse Mehl in Ihrem Rezept verwendet, fügen Sie 1 1/4 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Vanille-Extrakt.