Ein Ofen gesetzt zu backen und zu einem Ofen eingestellt, Grillen Sie verwenden beide trockene Hitze zu kochen, aber auf unterschiedliche Weise

Wie Baking zum Grillen (3 Stufen) zu ersetzen. Wenn zum Grillen gesetzt, Element oder Brenners einem Ofen strahlt Wärme oder Infrarotstrahlung, direkt an Lebensmittel darunter. Wenn zum Backen gesetzt, ein Brenner oder Element erwärmt die Luft im Inneren des Ofens, und nicht das Essen selbst. Backen verwendet indirekte, Umgebungswärme, während Grillen verwendet direkte, Infrarot-Wärme - deshalb können Sie ersetzen Backen für Braten, aber nicht umgekehrt. Sie haben noch ein paar kleinere Anpassungen in Garzeit und Temperatur zu machen, aber Sie können die gleichen Lebensmittel, die Sie normalerweise braten backen.
Anleitung

1. Nehmen Sie das Stück Fleisch oder Fisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen lassen für etwa 15 Minuten. Raumtemperatur Fleisch kocht gleichmäßiger und absorbiert die Natriumsalz in effektiver und zu einer größeren Tiefe als Aufschnitt. Raumtemperatur Fleisch kocht gleichmäßiger als Aufschnitt, weil die innerhalb und außerhalb Start bei etwa der gleichen Temperatur, die sie bei etwa der gleichen Rate Wärme bewirkt.
   

2. Stellen Sie den Ofen zu 350 Grad Fahrenheit beim Backen Fleisch statt Grillen es. Broilers strahlen Wärme bis zu 550 F auf 1 Zoll des Elements oder Brenner. Da die Temperatur, wenn der Abstand von der Wärmequelle ansteigt, kann das Steak weg von der Wärmequelle zu bewegen, um die Temperatur auf ihrer Oberfläche zu steuern. Ein Ofen eingestellt, um bei 500 F auf der anderen Seite zu backen,, erwärmt die Luft auf 500 F, so können Sie das Fleisch nicht von der Wärmequelle zu bewegen. Also, Sie haben, um die Ofentemperatur, die die Lufttemperatur senkt zu senken, um die Temperatur auf der Oberfläche auf das Fleisch zu senken.
   

3. Bake Fleisch für drei bis vier Mal länger als würden Sie braten sie, je nach Dicke. Steak dauert in der Regel fünf Minuten, um unter einem Mast erreichen selten, um etwa sechs Minuten Medium und acht Minuten zu erreichen, gut gemacht. So muss ein Back Steak etwa 15 bis 18 Minuten zu selten, ca. 25 Minuten bis mittlere erreichen und etwa 35 bis 40 Minuten zu erreichen, gut getan zu erreichen. Da Wärme umgibt Essen während des Backens, anstatt strahl darauf, dauert es länger, um das Innere zu erreichen, und damit mehr zu kochen.