Fondant, Zuckerpaste manchmal genannt wird, ist eine weiche, biegsame Vereisung in der Regel aus Puderzucker , Gelatine, Glycerin und Wasser. Viele Hobbybäcker ihre eigenen weicher Fondant aus Marshmallows, Puderzucker, Backfett und Wasser. Fondant härtet leicht auf der Außenseite, sondern bleibt meist weichen erst nach vielen Stunden. Dieser weiche Qualität macht es für das Essen, aber schwieriger zu halten detaillierte Formen mit Ausnahme der flachen Designs wünschenswert. Fondant bleibt frisch für bis zu zwei Monate in einem Plastikbeutel im Inneren einem luftdichten Behälter platziert - sollte aber nicht gekühlt oder eingefroren werden. Sie kann auf etwa 1/4-Zoll Dicke, ohne zu reißen und kann verwendet werden, um eine glatte Oberfläche zu erzielen gerollt werden.
Gum Paste Defined

Gum Paste hergestellt mit Puderzucker, Pflanzenfett und Eiweiß oder Meringepuder, eine ähnliche Zusammensetzung wie königliche Zuckerglasur. Wie königliche Zuckerglasur trocknet Gum Paste vollständig durch, damit es aufgerollt werden können, dünn wie Papier und halten Sie die Form und die feinen Details in Kuchendekorationen. Gehärtete Zahnfleischpaste ist spröde und kann leicht zu knacken, so dass alle Zahnfleischpaste Dekorationen müssen mit Vorsicht behandelt werden. Das Konfekt schnell trocknet so müssen Sie mit kleinen Mengen zu einer Zeit zu arbeiten, wobei der Rest wickelte fest, wie Sie arbeiten. Die besten Ergebnisse erzielen, wickeln Sie das Zuckermasse in Frischhaltefolie, legen Sie sie in einem Plastikaufbewahrungstasche legen Sie dann die Beutel in einem luftdichten Vorratsbehälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen. Coat die Gummi-Pasten mit Pflanzenfett vor dem Einwickeln es und Sie es für bis zu zwei Monate im Kühlschrank aufbewahren können.
Verwendet für Fondant

Fondant am häufigsten gesehen als Ersatz für Buttercreme Zuckerguss, weil es eine glatte Oberfläche schwierig, mit Buttercreme zu erreichen. Der Fondant wird auf etwa 1/4-Zoll dicke gewalzte, über einen Kuchen mit Buttercreme beschichtet drapiert und mit einem Fondant glatter, die ein Werkzeug geformt wie ein Bügeleisen ist in Stelle geglättet. Verschönern ein Fondant-Kuchen mit Fondant Ausschnitte wie Sterne, Punkte oder Buchstaben. Schneiden Sie die Verzierungen mit Fondant Schneider, die wie Ausstechformen aus, und befestigen Sie sie durch Bürsten der Rückseite mit gerade genug Wasser, das Fondant klebrig zu machen. Obwohl es nicht hart genug, um detaillierte Formen halten trocknen, Fondant funktioniert gut für die Figur-Modellierung mit Grundformen und einer Cartoon-Aussehen.
Verwendet für Gum Paste

Kuchen werden nie mit Zuckermasse überzogen, weil es zu schwer trocknet und während essbar, muss es nicht eine besonders guten Geschmack. Wenn Sie detaillierte Dekorationen für Kuchen und Cupcakes machen wollen, ist Zuckermasse ist die beste Option, da es vollständig aushärtet - ähnlich wie Modellieren mit Ton. Realistische Blumendekorationen sind mit Zahnfleischpaste. Rollen Sie die Zuckermasse auf etwa 1/16 inch und benutzen geformte Messer, um die Blütenblätter zu schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel geben, um eine Tasse Form zu bilden, bis die Zuckermasse vollständig trocken ist. Gum Paste funktioniert auch gut, wenn Sie sehr detaillierte Zahlen, wie Menschen und Tiere machen wollen. Schnelle Trocknung und seiner steifen Natur zeigen, auch feinste Details wie Stränge der Haare in der Erwägung, Fondant zeigt nur vage Detail. Die Trocknung kann so wenig wie eine Stunde für sehr dünne Dekorationen wie Blumen Lilie oder etwa zwei Tage für dicke Dekorationen wie Tiere zu nehmen.