Blätterteig wurde von den Türken, die es bis zu den Toren Wiens gemacht, bevor ihre Armeen wieder für gute wandte sich an Europa eingeführt

Wie Phyllo für eine Torte-Kruste verwenden. Ihr Einfluss ist in den vielgeliebten Strudel von Österreich und Ungarn, die in Teig durch eine ähnliche Technik gemacht gewickelt sind zu sehen. Der Teig wird am häufigsten im Mittelmeer, wo die türkischen Einfluss mächtiger war und dauerte mehr verwendet. Phyllo ist gut geeignet für Fingerfood, aber es macht auch eine flockige Kruste und langlebig für süße oder herzhafte Torten. Szmtag Was Sie brauchen
1 box Blätterteig szmtag Pie pan oder Auflaufform szmtag Kunststoff-Folie wickeln
geschmolzene Butter
Backpinsel
Pan Spray oder Pflanzenöl (optional)
Brot oder Kuchen Krümel oder gemahlene Nüsse (optional)
süßen oder herzhaften Füllung
Beaten egg (optional)
Scharfes Messer
Anleitung

1. Öffnen Sie die Schachtel phyllo auf und enthülle das Teigblätter. Heben Sie das erste Blatt, und decken den Rest mit einem Stück Plastikfolie wickeln, um sie vor dem Austrocknen bewahren.
   

2. Legen Sie die erste Schicht aus Teig in den Boden der Kuchenform oder Auflaufform. Bürsten Sie ihn leicht mit zerlassener Butter, die die gesamte Oberfläche. Streuen Sie leicht mit Brösel oder gemahlene Nüsse, falls gewünscht. Pflanzenöl oder pan-Spray - was die Kalorien, sondern auch den Geschmack des fertigen Produktes reduziert - kann anstelle von Butter verwendet werden
   

3. zu wiederholen, bis die gewünschte Anzahl von Schichten erreicht wird. , üblicherweise fünf oder sechs für einen kleinen Kuchen oder 10 bis 15 für einen großen Kuchen. Wenn Sie mit Brösel sind, streuen sie leicht zwischen jedem zweiten oder dritten Schicht. Fertig mit Butter, um eine Feuchtigkeitssperre zwischen der Füllung und dem Teig bereitzustellen.
   

4. Füllen Sie die Kuchenform oder Auflaufform mit Ihrer Wahl von süßen oder herzhaften Füllung. Die Füllung, falls gewünscht, um eine gleichmäßige Oberfläche zu machen. Der Kuchen wird ein attraktiveres Aussehen haben, wenn es in der Mitte leicht mounded.
   

5. In einer oberen Kruste nach dem gleichen Verfahren für die untere Kruste verwendet. Verwenden Sie Wasser oder ein Ei, um die obere Kruste auf der Unterseite Kruste zu versiegeln. Trim überschüssige Teig von den Rändern der Pfanne. Bürsten Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei, falls gewünscht, für eine tiefe Gold-Finish. Einige Rezepte verlangen die obere Kruste mit einem scharfen Messer aufgeschlitzt werden, damit der Dampf abzulassen.
   

6. Bake nach Ihrem Rezept gerichtet ist, oder bis die Füllung ist heiß und der Teig knusprig und golden. Aus dem Ofen nehmen und dienen entweder heiß oder kalt, als angemessen. Phyllo wird dazu neigen, ihre Knusprigkeit nach ein paar Stunden zu verlieren, aber kann von ein paar Minuten in einem heißen Ofen aufgefrischt werden.