Wie man Zucker in Baking Ersetzen

Viele Zuckeraustauschstoffe sind für den Einsatz in Back erhältlich. Du hast die Möglichkeit, eine Alternative zu Zucker zu verwenden, wenn Sie für eine kalorienarme Alternative suchen oder Sie können einen medizinischen Zustand haben, wie Diabetes, wo Ihr Zuckerverbrauch ist stark eingeschränkt. Sie können immer noch leckere Desserts und Gerichte, die genauso gut, wenn nicht besser schmecken, als die Originale unter Verwendung von entweder natürlichen Alternativen oder künstliche Süßstoffe.
Anleitung

1. Sie fest, welche Alternative Sie wollen für Zucker zu verwenden. Sie können entweder natürliche Süßstoffe oder künstliche Süßstoffe zu wählen. Alle Süßstoffe sind nicht gleich. Einige natürliche Süßstoff Alternativen zu Zucker Honig, Ahornsirup, Melasse oder Corn Sirup. Süßstoff Optionen sind Saccharin, Aspartam, Acesulfam-Kalium und Sucralose.
   

2. Konvertieren Sie Ihre alternative in ihre Zuckeräquivalent. Honig ist ein natürlicher Süßstoff, die süßer als Zucker ist und erfordert 3/4 Tasse für jede Tasse Zucker in einem Rezept. Ahornsirup hat die gleiche Konvertierung. Sie können auch Melasse, das ist nicht so süß wie Zucker verwenden und benötigt daher 1 1/3 Tasse für jede Tasse Zucker. Sie müssen auch andere flüssige Bestandteile zu reduzieren, indem 2 EL. bei der Verwendung von Honig oder Ahornsirup für die Verwendung einer Flüssigkeit anstelle von trockenen Zucker auszugleichen. Saccharin, die 200 bis 700 mal süßer als Zucker ist, benötigt nur 6 Gramm für jeden 1/4 Tasse Zucker. Es gibt 201 Gramm in einer Tasse. Sie können auch Sucralose, die eine gleiche Umrechnungskurs Zucker hat.
   

3. Mischen Sie Ihre Zutaten zusammen. Wenn die Textur scheint unbeholfen, müssen Sie möglicherweise mehr Zuckeraustausch hinzufügen oder anderen trockenen Zutaten, um die Mischung zu verdicken.
   

4. Führen Sie eine Geschmackstest, wenn Sie fertig backen. Vielleicht möchten Sie eine andere Alternative zu versuchen, wenn der Geschmack nicht zu mit traditionellen Zucker vergleichen.