Was ist die laue Temperatur beim Backen?

Beim Backen bezieht sich die laue Temperatur auf eine Temperatur, die sich leicht warm anfühlt, typischerweise zwischen 90 und 110 Grad Fahrenheit (32 und 43 Grad Celsius). Es wird oft verwendet, um die Temperatur von Wasser oder Milch bei der Aktivierung von Hefe zu beschreiben, da es eine warme Umgebung bietet, in der die Hefe gedeihen und sich von dem vorhandenen Zucker ernähren kann. Lauwarmes Wasser wird auch zum Auflösen von Gelatine und Schokolade verwendet, um eine glatte und gleichmäßige Mischung zu gewährleisten, ohne die Zutaten zu überhitzen oder zu beschädigen.