Eine Kombination aus Mehl, Fett und Flüssigkeit, ist Teig viel mehr als die Summe seiner Teile. Während viele Rezepte verlassen sich ausschließlich auf Butter, die Zugabe von Frischkäse gibt Teig und Tortekrusten ein extra-flockige Textur. Halten Sie das Fett Kälte ist für die Schaffung eines flockigen Teig, so das Einfrieren der Teig, bevor Sie scheint wie ein Kinderspiel. Selbst, wenn Sie nicht den Teig einfrieren, sollten Sie lassen Sie es im Kühlschrank für eine Stunde ruhen, bevor Sie so das Fett bleibt kalt und das Mehl kann die Flüssigkeit ausreichend absorbieren.
Freezing Discs

Nach dem Herstellen der Teig, bilden sie in eine Scheibe. Wenn Sie eine doppelte Reihe der Teig gemacht haben, teilen Sie es in der Mitte vor dem Bilden sie in Scheiben. Wickeln Sie den Teig fest in einer Doppelschicht aus Plastikfolie oder Wachspapier, dann den Teig in einem Gefrierschrank sichere zip-Top-Plastiktüte. Beschriften Sie die Plastiktüte mit dem Datum. Den Teig in den Gefrierschrank.
Einfrieren Shells

Sie können sich auf die Vorbereitungszeit in der Zukunft abgeschnitten durch Einfrieren Ihren Teig in der Torteplatte. Bereiten Sie den Teig wie gewohnt, dann ausrollen und säumen den Kuchen-Teller. Wickeln Sie den Teig und Platte in einer Schicht aus Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht aus Hochleistungsaluminiumfolie. Wenn Sie keinen Hochleistungsaluminiumfolie, verwenden Sie zwei Schichten von regelmäßigen Aluminiumfolie. Beschriften Sie die Folie mit dem Datum und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Auftauen

Sie immer auftauen Teig in den Kühlschrank, um Qualität sicherzustellen. Für Discs, einfach den Teig in ihrer Verpackung zu übertragen, um den Kühlschrank ein paar Stunden, bevor Sie planen, um zu backen. Pastry Schalen aus gefrorenen gebacken werden und nicht Auftauen erforderlich. Beim Backen mit gefrorenen Muscheln, fügen Sie etwa drei Minuten auf die Gesamtbackzeit.