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Wie hilft Ammoniak beim Aufgehen von Kuchen?
Ammoniak trägt normalerweise nicht zum Aufgehen von Kuchen bei; Stattdessen wird hierfür üblicherweise Backpulver oder Natron verwendet. Backpulver setzt in Verbindung mit Wasser Kohlendioxidgas frei, wodurch der Kuchen beim Backen aufgeht. Andererseits wird Ammoniak üblicherweise nicht als Treibmittel beim Backen verwendet.
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