Was passiert, wenn Sie abgelaufenes Backpulver essen?

Obwohl der Verzehr von abgelaufenem Backpulver im Allgemeinen nicht als gefährlich gilt, hat es möglicherweise nicht die gleiche Treibkraft wie frisches Backpulver, was dazu führt, dass die Backwaren nicht richtig aufgehen. Die Wirksamkeit von Backpulver lässt mit der Zeit nach, da die chemischen Bestandteile nach und nach zerfallen und ihre Wirksamkeit verlieren.

Backpulver besteht aus einer Base (Natron), einer Säure (Weinstein) und einem Trockenmittel (Maisstärke). Säure und Base reagieren beim Vermischen mit Flüssigkeit zu Kohlendioxid, das zum Aufgehen der Backwaren führt. Im Laufe der Zeit können Säure und Base im Backpulver miteinander reagieren und so ihre Wirksamkeit verringern. Darüber hinaus kann das Trockenmittel Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen, wodurch das Backpulver an Wirksamkeit verliert.

Der Verzehr von abgelaufenem Backpulver kann dazu führen, dass die Backwaren flach oder dicht werden oder einen schlechten Geschmack haben. Um optimale Ergebnisse zu gewährleisten, verwenden Sie Backpulver am besten vor dem auf der Verpackung angegebenen Verfallsdatum.