Was tun, wenn der Muffinteig dick ist?

- Mischen Sie den Teig nicht zu stark. Durch übermäßiges Mischen entwickelt sich das Gluten im Mehl, wodurch der Teig zäh wird. Mischen, bis die Zutaten vereint sind.

- Ein wenig Flüssigkeit hinzufügen. Geben Sie zunächst ein oder zwei Esslöffel Milch, Wasser oder Saft hinzu. Die Flüssigkeit unterrühren, bis der Teig glatt ist.

- Lassen Sie den Teig ruhen. Wenn Sie den Teig einige Minuten ruhen lassen, kann das Mehl die Flüssigkeit aufnehmen und das Gluten entspannen, wodurch sich der Teig leichter verarbeiten lässt.

- Schöpfen Sie den Muffinteig mit einem Löffel in die Muffinform, anstatt ihn zu gießen. Das Ausschöpfen des Teigs hilft, die Bildung von Lufteinschlüssen in den Muffins zu verhindern.

- Backen Sie die Muffins gemäß den Rezeptanweisungen. Überbacken Sie sie nicht.