Obst und Gemüse sind nur kurz aufgekocht, wenn blanchiert, und aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie alle Produkte aus, die eine einheitliche Größe blanchiert werden vorbereitet, so dass sie in der gleichen Zeit zu kochen. Wenn Sie Blanc Gegenstände, die ungeschnitten sein wird, und sie sind in verschiedenen Größen, wie Rosenkohl, Rosenkohl Gruppe die je nach Größe und blanchieren in Chargen, die Anpassung der Blanchierzeit, basierend auf Größe.

auf dem Salz

Sie sparen nicht Während Salz ist nicht zum Blanchieren notwendig, es hinzuzufügen Geschmack und dazu beitragen, die leuchtenden Farben von viel Gemüse nach dem Blanchieren zu schützen. Halten Sie blanchierte Gemüse sieht frisch durch Zugabe von 1 bis 2 Esslöffel Salz in das Kochwasser wie es etwa zum Kochen und lassen Sie ihn wieder in einer starken Kochen vor dem Blanchieren kommen soll. Zugabe von Salz ist nicht zum Blanchieren notwendig, aber es wird den Geschmack Ihrer Gemüse zu verbessern und Sie können es nicht zu einem späteren Zeitpunkt hinzufügen. Wenn Sie das Einfrieren blanchiert Artikel, beschriften, ob Salz hinzugefügt ist oder nicht, so dass Sie später wissen.
Timing ist alles

Alle Obst und Gemüse haben verschiedene Blanczeiten basierend auf ihre Größe und die individuellen Merkmale. Während es dauert nur etwa 30 Sekunden blanchieren, um die Haut der Tomaten entfernen, Blanchieren Kartoffeln erfordert bis zu fünf Minuten. Verwenden Sie einen Timer, um sicherzustellen, dass Sie Ihre Lebensmittel blanchieren für die richtige Menge an Zeit. Beginnen Sie den Timer, sobald das Wasser beginnt erneut, nachdem du deine Früchte oder Gemüse zu kochen. Überladen Sie nicht den Topf, wie es sollte weniger als eine Minute dauern, bis das Wasser nach der Zugabe von Obst oder Gemüse zum Blanchieren zum Kochen zurückzukehren.
Get Ready for Cool

Es ist wichtig, um das Eisbad zum schnellen Abkühlen vorbereiten, bevor Sie das Gemüse in die kochendes Wasser hinzufügen, beginnen. Timing ist wichtig beim Blanc Obst und Gemüse, und sie müssen sofort entfernt werden, sobald der Timer abläuft. Verwenden Sie eine saubere Spüle oder eine große Schüssel in ein Eisbad vorzubereiten, wie Sie Wasser zum Kochen zu bringen zum Blanchieren. Füllen Sie die Schale oder Waschbecken etwa ein Viertel voll mit Eis und kaltes Wasser, genügend Platz, um die Gemüse oder Obst ohne Überlaufen hinzuzufügen.