Gewusst wie: Julienne Beef (5 Schritte)

gestifteltem Rindfleisch ist Fleisch, das Streichholz gerechte Stücke geschnitten wird. Die Schneidtechnik ist auch allgemein für Gemüse wie Paprika und Karotten verwendet. Die kleinen Stücke von Lebensmitteln schnell und gleichmäßig kochen, weil der einheitliche Größe und Form. Vor dem Schneiden von Fleisch, teilweise einzufrieren, damit er seine Form hält, weil aufgetaut, weiches Fleisch neigt dazu, unter dem Messer zu verschieben. Verwenden julienned Rindfleisch Stücke auf einem Salat, in einer Rühren braten oder in Gebäck. Szmtag Was Sie
Schneidbrett
Ausbeinmesser
Anleitung

benötigen >

1. Stellen Sie das Rindfleisch in den Gefrierschrank für etwa eine Stunde, bis sie meist gefroren, aber immer noch etwas biegsam ist. Oder tauen gefrorenes Rindfleisch, bis es etwas weich, aber immer noch größtenteils eingefroren. Sie können Julienne-Streifen von Steaks und Braten schneiden, von solchen Kürzungen als Futter Braten des unteren Umlaufes rump roast oder Lende Braten.
   

2. Stellen Sie das Rindfleisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jede Fett. Schneiden Sie die unebenen Kanten, so dass eine perfekt quadratische oder rechteckige Stück Fleisch. Speichern Sie die Fleischabfälle für die Verwendung als Eintopf Fleisch, für Hamburger oder für eine andere ähnliche Anwendungen schleifen
   

3. Drehen Sie den Rindfleisch so das Korn -. Die Richtung der Fleischfasern - läuft nach links nach rechts vor Ihnen. Schneiden Sie das Fleisch gegen den Strich in Streifen etwa 1/8 Zoll breit. Eine scharfe Ausbeinmesser funktioniert gut für die Herstellung von sauberen Scheiben durch das Fleisch.
   

4. Legen Sie jedes dünnen Streifen flach auf dem Schneidebrett, so dass die breite Seite des Fleisches nach oben zeigt. Schneiden Sie die Streifen in kleinere Streifen, die jeweils etwa 1/8 Zoll breit. Stapeln Sie ein paar Streifen und schneiden Sie sie zur gleichen Zeit, wenn möglich. Wiederholen Sie mit jedem der verbleibenden Rindfleischscheiben.
   

5. Drehen Sie die 8.1-Zoll-Streifen so die Länge läuft Seite auf dem Schneidebrett und her. Schneiden Sie sie auf einer Gesamtlänge von 3 bis 4 Zoll oder ungefähr von der Größe einer Streichholz.