Wie Stew Fleisch ohne Browning (7 Schritte) cook

Wenn es um Rindergulasch geht, ist eine Option, Anbraten von Fleisch, keine Anforderung. Fleisch darf in Anwesenheit von Feuchtigkeit nicht braun, so müssen Sie die Pfanne abgedeckt, um einen dampfenden, nicht-Bräunungsgaren Umwelt zu erhalten zu halten. Sie haben auch, um den Eintopf Fleisch für ein paar Minuten, um die ersten kochen Flüssigkeit Proteine ​​zu reinigen - auch als die & quot bekannt; Abschaum & quot; dass sammelt sich auf der Oberfläche der Kochflüssigkeit - wenn Sie nicht braun das Fleisch zu tun. Kochen Rindfleisch-Eintopf, ohne Bräunung gibt es ein leichter, sauberer Geschmack, und Sie sparen Zeit durch das Weglassen der sengenden und Ablöschen Schritte. Szmtag Was Sie
Bild oder Brühe Shop Essen Säure benötigen, wie Rotwein oder Eintopf Tomaten
Flour
Öl oder Butter
Aromaten, wie mirepoix, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner
Zazzle.de Anleitung

1. Cut das Rindfleisch in 3/4-bis 1-Zoll-Würfel und legen Sie sie in einer Pfanne mit schwerem Boden, wie ein Schmortopf oder Gusseisen oder mit schwerem Boden Topf. Decken Sie die Rindfleisch mit 3 oder 4 Zoll Wasser und bringen es zum Kochen bringen.
   

2. Überfliegen der geronnenen Proteinen und Schaum aus Wasser, während das Fleisch kocht. Lassen Sie das Fleisch in einem Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser. Stellen Sie das Rindfleisch beiseite und spülen Sie den Topf.
   

3. Gibt den Topf auf den Herd und kochen zu gleichen Teilen Fett und Mehl in ihn, bis er eine blonde Farbe, ca. 10 Minuten entwickelt. Sie benötigen nur etwa 1 Esslöffel jeweils von Fett und Mehl für jeden Liter Lager Sie verwenden; der Eintopf verdickt vor allem durch Reduktion und die Einbeziehung von Kartoffeln.
   

4. Gießen über eine Tasse Lebensmittelsäure in der Pfanne. Trockener Rotwein oder aus der Dose Eintopf Tomaten hinzufügen, ein reiches Aroma und genügend Säure, um die während des Kochens Rindfleisch zart.
   

5. In ausreichende Stückzahl oder Brühe in den Topf, um das Rindfleisch mit ein paar Zoll decken Jahreszeit, um mit Salz koscher probieren. Decken Sie die Pfanne und bringen es auf einen niedrigen simmer, kochen dann das Rindfleisch für ca. 1 Stunde.
   

6. In Kartoffeln und aromatisch und scharf Zutaten für den Eintopf nach dem Rindfleisch kocht 1 Stunde. Grund Eintopf Aromaten schließen mirepoix oder Zwiebeln, Karotten und Sellerie; Kräuter wie Lorbeer, Thymianzweige und Petersilie stammt; und Gewürzen, wie ganze schwarze Pfefferkörner. Sie können die Kräuter und Gewürze in Gaze zu binden, um sie leichter zu entfernen, wenn Sie fertig.
   

7. Fügen Sie genug Brühe oder Wasser, um die Bestandteile zu bedecken und köcheln lassen, bis die den Eintopf Rindfleisch tenderizes und die Flüssigkeit verdickt etwa 30 bis 45 Minuten. Entfernen Sie die aromatischen Kräutern und Gewürzen und Saison der Eintopf abschmecken. Beenden Sie mit frisch gehackten Kräutern und servieren.