Saison Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und bringen sie auf Raumtemperatur vor dem Braten . Baggern die Hähnchenschenkel in einer gewürzten Mehl-Gemisch, um die Schaffung einer schönen, gut gebräunt Beschichtung auf der gebratenes Huhn zu ermöglichen. Würzen Sie das Mehl mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver für eine würzige Beschichtung. Für eine noch größere Reichweite und eine wirklich knusprig gebraten Beschichtung einmal zu erhalten, tauchen Sie Ihre Hühnerbeine in geschlagene Eier oder Milch, so dass mehr Mehl hält sich an ihrer Oberfläche.
In die Öl

Gießen Sie ungefähr 2 Zoll von Erdnussöl in einem großen, tiefen Topf oder Schmortopf und bringen Sie die Temperatur Ihres Öl auf 350 Grad Fahrenheit. Verwenden Sie einen Augenblick lesen Küchenthermometer, um das Öl die Temperatur genau zu messen für genaue Braten. Senken Sie die ausgebaggert Hähnchenschenkel in das Öl mit einer Zange, so dass Sie das Öl nicht spritzwasser tun. Koch jedes Hühnerbein für etwa 10 bis 12 Minuten oder bis sie gut gebräunt und die Innentemperatur auf 165 Register F.
Making It Crisp

Auch wenn gebraten Huhn benötigt Öl, das gleiche Öl kann auch sein Untergang sein. Es ist wichtig, dass Sie überschüssiges Öl aus dem Huhn nach dem Braten, um sicherzustellen, dass es so bleibt knackig zu entfernen. Ablassen Hühnerbeine auf mehrere Papierhandtücher, Lösch das Huhn und einmal Spiegeln sie unter Kühlung, dass so viel Öl wie möglich sicherzustellen, entfernt wird. Alternativ Drain Huhn auf einem Rack-Kühlung mit einer Platte unter ihm platziert, um überschüssiges Öl zu fangen.
Frittieren Tipps

Für wirklich saftige Hähnchenschenkel, verwenden Sie die Trocken -brine Verfahren mit Salz würzen sie bis zu 24 Stunden im Voraus, so dass er das Huhn Oberfläche und Schlösser dringt in mehr Feuchtigkeit beim Kochen. Fügen Sie 1 Teelöffel koscheres Salz pro 1 2/3 Pfund Hähnchenschenkel mindestens zwei Stunden, um einen vollen Tag vor dem Braten. Um eine wirklich scharfe Beschichtung zu schaffen, Doppel baggern das Huhn und lassen Sie es sich ungestört für mindestens 20 Minuten vor dem Braten zu setzen. Sobald Sie fertig sind Kochen, legen Sie das Huhn in einem Ofen auf 250 F für mindestens 20 Minuten vor dem Servieren ruhen. Dienen Fried Chicken Beine warm oder bei Zimmertemperatur.