Der Brustkorb wird aus Brustmuskeln einer Kuh, der Abschnitt zwischen den Vorderbeinen befinden geschnitten. Es besteht aus zwei großen Muskeln, die rechteckige & quot; Flach & quot; und dreieckigen & quot;. Punkt & rdquo; Eine ganze Brustkorb Mittelwerte bis zu 15 Pfund, viel zu viel für die meisten Familien, so frisch oder Corned Rinderbrust wird in der Regel in Stücke mit einem Gewicht von 3 bis 5 pounds verkauft. Corned Rinderbrust in einer trockenen Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen, die es eine frische, ansprechende rosa Farbe ähnlich wie Schinken gibt geheilt. Wie Schinken, können einige gebacken und gegessen, ohne Vorbereitung, während andere zu salzig schmackhaft zu sein werden.
Soaking und Simmering

Um den Salzgehalt des Bruststück zu testen, Schnitt ein Splitter von der Mitte und Mikrowelle, bis es zischt und Locken. Wenn das Faserband schmeckt angenehm süß und salzig, können Sie wahrscheinlich backen das Bruststück ohne weitere Vorbereitung. Salty briskets kann über Nacht Einweichen in kaltem Wasser debrined werden. Wenn Ihr Corned Rinderbrust ist besonders salzig, es könnte auch verlangen, Simmering. Lassen Sie das Einweichwasser von Ihrer Brust und decken Sie es mit frischem, kaltem Wasser, dann bringen Sie es zu einem Simmer. Nach einer Stunde, das Wasser ablassen und übertragen Sie Ihre Bruststück auf einem Bräter.
Schleich Baking Brisket

Bruststück ist am besten, wenn es in einem gemächlichen Tempo langsam gekocht bis es gabel zart. Lassen Sie die Schicht aus Schutz Fett auf dem Bruststück und backen in einem zugedeckten Pfanne bei einer Temperatur von 300 Grad Celsius oder niedriger. Je nach Größe der Brust und den Eigenheiten Ihres individuellen Backofen, könnte es eine zwei weitere zu vier Stunden dauern, bis Gabel-Ausschreibung zu werden. Wenn Sie können einfach drehen einen Teil des Rindfleisch mit Gabel, entfernen Sie sie aus dem Ofen. Lassen Sie es für mindestens 15 bis 20 Minuten ruhen, bevor Sie schneiden es aus Hirnholz und Servieren. Wenn der Brustkorb ist für Sandwiches, im Kühlschrank über Nacht für eine bessere Schneid.
Baking in Liquid

Bruststück ist sehr schlank und kann trocken werden, wie es Köche, so ist es in der Regel am besten, es mit einem flüssigen oder Soße umgeben, wie es Köche. Neben dem Helfen befeuchten die Bruststück direkt, es erfüllt auch die Fettpfanne mit Dampf und minimiert die Verdampfung aus dem Bruststück, wie es backt. Ihre Soße oder Kochflüssigkeit kann auch Aromen ziehen in den Brustkorb. Wenn Sie nicht ausgewaehlt einweichen oder kochen Sie Ihre Brust, kochen es auf diese Weise stellt auch eine Absicherung gegen eine übermäßig salzig Endergebnis.