. Reduzierung & quot;

Kochen nach unten eine Flüssigkeit, um eine Sauce oder Glasur machen wird als & quot bekannt; Sie verdampfen einige der Wassergehalt der Flüssigkeit, so dass es dicker und intensiviert seine Aromen. Je länger Sie die Flüssigkeit zu erhitzen, die dicker und gewürzt wird es. Während runnier Saucen oft eine Reduktion einer Flüssigkeit um etwa 1/2, dicker Glasuren benötigen in der Regel eine Reduzierung um etwa 3/4. Sie in der Regel fügen Sie einen Süßstoff und anderen Zutaten bei der Reduktion, auch. Reduzierung Apfelsaft ist ein bequemer Weg, um eine Glasur für Schweinefleisch, Geflügel, Desserts und sogar etwas Gemüse zu machen. Szmtag Was Sie
Brauchen Skillet
Löffel Zucker

Gewürze
ungesalzene Butter
Whisk
Anleitung

1. Heizen einer großen Pfanne bei starker Hitze für etwa eine Minute. Verwenden Sie einen breiten, qualitativ hochwertige, mit schwerem Boden Pfanne, um die Reduktionsprozess zu beschleunigen.
   

2. Gießen Sie den Apfelsaft in die Pfanne. Bei der Bestimmung, wie viel zu verwenden, bedenken Sie die Menge werden die Verringerung von etwa 3/4. Bringen Sie den Saft zu einem vollen Furunkel.
   

3. Stir in ca. 2 Esslöffel Zucker pro Tasse Apfelsaft, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie alle anderen Zutaten Sie wollen in Ihrem Glasur. Cinnamon funktioniert gut für eine Reihe von Gerichten, oder möchten Sie vielleicht in etwas Honig verrühren. Bringen Sie den Apfelsaft zu einem vollen Kochen bringen, dann auf mittel-hoch die Hitze reduzieren.
   

4. Für jede Tasse Apfelsaft, geschnitten 1/2 Stick ungesalzene Butter in 1-tablespoon- gerechte Stücke schneiden. Lassen Sie es zu erweichen, während der Apfelsaft kocht nach unten.
   

5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn die Apfelsaft hat fast die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie die Butterflocken ein zu einer Zeit, Rühren, bis die Glasur jeweils pat schmilzt und wird vor der Zugabe ein weiteres eingebaut. Lassen Sie den Apfelsaft Glasur stehen, bis Sie bereit, es zu bedienen sind.