Während der japanischen süß Arborio Reis und scheinen ähnlich und haben ähnliche Eigenschaften, sind sie als zwei verschiedene Arten von Reis. Arborio wird in Italien angebaut und hat eine braune Farbe mit einem einzigartigen weißen Punkt in jedem Korn. Es nimmt viel Geschmack, wie es Köche und wird in der Regel in einer aromatisierten Flüssigkeit gegart, wie eine Brühe. Sowohl Arborio und japanischen süßen Reis sind Teil der japonica Sorte. Mit Ursprung in Japan, wird in erster Linie süßen Reis für Sushi und anderen Gerichten einen klebrigen Reis erfordern. Der Reis ist einheitlich weiß in Erscheinung als Arborio.
Stärkegehalt

Unterlassen Spülen japanischen süßen Reis, wie Sie es von Spülen Arborio halten würde. Die Stärke jedes Korn der japanischen süßen Reis Umgebung erzeugt die gleiche cremige Textur und Konsistenz wie Arborio. Dieser Gehalt an Stärke ist es, was den deutlichen Cremigkeit in Rezepte, sie können aber von fließendem Wasser entfernt werden. Beide Reis varieities laufen weniger als herkömmliche Fräsen Langkornreis weiß, so dass sie einen höheren Anteil an natürlicher Stärke, die auch dafür sorgt, dass sie eine höhere Menge an Flüssigkeit zu absorbieren, als mehr körnige Sorten halten.

Verwendet

Arborio wird in erster Linie in Risottogerichte verwendet, die italienische cremige klassische, bestehend aus Reis, Brühe und Sahne oder Butter, in der Regel als Basis für die Hauptgerichte oder als Beilage verwendet. Japanischen süßen Reis kann in einer Eins-zu-Eins-Verhältnis für Arborio in Risotto ersetzt werden. Zum Beispiel, wenn Sie 1 Tasse Arborio gefragt ist, verwenden Sie 1 Tasse süßen Reis statt. Japanischen süßen Reis kann auch für Arborio in anderen cremige Reisgerichte, wie süß Reispudding ausgewechselt werden.
Überlegungen

Bei der Substitution, bewusst sein, dass die japanischen süßen Reis führen zu einer etwas anderen, klebriger Textur als die cremige Arborio. Wenn Substitution der japanischen süßen Reis Arborio, versuchen Sie, ein asiatisches Aroma zu einem Standard-Gericht. Verwenden Sie eine Miso-Suppe auf der Grundlage für einen Risotto anstelle des Standard-Huhn oder Gemüsebrühe. Versuchen Sie ersetzen japanischen süßen Reis für andere, mehr körniger Reis, Spülen Sie den Reis vor schwelenden, um eine ähnliche flauschige Textur zu erhalten, wenn gekocht wird.