Wie Pork Gravy Stellen

Ob es sich um ein anspruchsvolles Weinreduktion oder einfach im Landhausstil, ergänzt ein leckeres Schweinefleisch Soße extra Geschmack Dimension Koteletts und Braten. Die Erstellung dieser herzhaften Begleitung ist nicht so entmutigend, eine Aussicht, wie Sie vielleicht denken. Verbessern Sie Ihren Ruf als Koch durch die Beherrschung ein paar einfache Methoden zur Herstellung einer cremigen Sauce. Szmtag Pan Reduction Gravy

  • Wenn Sie Ihren Schweinekoteletts oder anderen Schnitt in einer Pfanne anbraten haben, so dass Soße ist ein Kinderspiel, indem Sie einfach Ablöschen der Pfanne. Übertragen Sie das Fleisch aus der Pfanne auf einen Teller und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten. Gießen Sie alle, aber ein paar Esslöffel Fett und Bratensaft und kehren Sie die Pfanne in die Flamme. Mit einem Holzlöffel oder robust Spachtel, kratzen alle knusprigen bits aus der Pfanne und fügen Sie über einen Becher Wein, Hühnerbrühe oder Apfelwein. Kochen Sie die Mischung bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Kochen und rühren, bis die Sauce um die Hälfte reduziert und beginnt zu verdicken. Für eine dickere Sauce, Schneebesen in ein wenig Speisestärke.
    Landhausstil Gravy

  • Landhausstil Milch Soße ist ideal für Huhn gebratene Koteletts, Medaillons oder sautierten Schweinefilet. Es kann ohne zusätzliches Fett gemacht werden, wenn Sie die Bratenfett aus dem Fett zu trennen. Auf kleiner Flamme erhitzen, eine Tasse Bratenfett in einer Antihaft-Topf. In einem Glas oder Shaker kombinieren ein paar Esslöffel gesiebte Mehl oder Instant Mehl mit etwa einer halben Tasse Vollmilch und shake it up. Langsam die Mischung auf die Bratenfett, ständig rühren. Erhöhen Sie die Temperatur, bis die Mischung erreicht eine langsame Kochen bringen und beginnt zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren es in einer Sauciere, genau wie Oma zu tun pflegte.
    Die Roux Rules

  • A roux
    ist die Basis für viele Französisch Saucen und ist eine einfache One-to-one Kombination aus Mehl, Fett. In den meisten Fällen mit Butter gemacht wird ein reicheres Aroma durch, indem Sie das Fett aus dem Schweinebraten erreicht. Um die Mehlschwitze machen, heizen das Fett in einer Pfanne erhitzen und dann in einer gleichen Menge von Mehl Schneebesen zu einer Art Paste erstellen. Kochen Sie für mindestens zwei Minuten, ständig wischend, um sicherzustellen, dass das Mehl durch gekocht. Nach und Schneebesen in Milch, Sahne oder Flüssigkeit aus den Bratensatz, halten die Wärme sehr gering, bis Sie die gewünschte Konsistenz zu erreichen Soße.
    Tipps und Tricks

  • Wenn Sie nicht über einen Fettabscheider - und, das tut? - Extrahieren der Fleischsaft mit einem Hochleistungsdruckverschlussbeutel bagplastic. Den Inhalt der Pfanne in den Beutel und warten auf die Fett nach oben steigen. Halten Sie die Tasche in einem 45-Grad-Winkel über einer Schüssel. Mit einer Schere, einen kleinen Schnitzel in einer unteren Ecke des Beutels. Lassen Sie die Brühe aus dem Beutel entleeren, Kneifen die Ecke, bevor das Fett durch folgt. Lassen Sie das Fett in einer separaten Schüssel.

  • Um zu retten klumpige Soße, zunächst versuchen, wischen sie in die Unterwerfung. Wenn das nicht funktioniert, Püree es in Ihrer Küchenmaschine oder mit Gewalt durch ein Medium mesh Sieb.

  • Applesauce ist nicht nur eine Ergänzung zu traditionellen Gerichte vom Schwein, sondern kann auch verwendet werden, um den Geschmack hinzufügen und Textur, um Ihre Soße.

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