Auf der Suche nach erreichen, zart, saftig Fleisch, auch Braten, Wilderei oder Grillen die Kürzungen, noch dunkler Fleischsorten wie Chicken Wings, sind oft sowohl für Zart und Aroma mariniert. Die meisten Marinaden sind entweder saure oder enzymatische, die über einen bestimmten Zeitraum funktioniert, aber kann brechen oder sogar verschärfen Fleisch über einen längeren Zeitraum. Milchprodukte sind ein Mittel zum Zart Fleisch ohne zu viel Säure, so dass sie für längere Zeit mariniert werden beim Hinzufügen von Geschmack.
Butter Marinaden

Verwenden ein Butterbasis zusammen mit einem anderen Milchprodukt, das in hohen Kalzium ist eine effektive Marinade zu erstellen. Buttermilch oder Joghurt sind die typischen Milchprodukte in Zartmachern, Luftbefeuchtung und Aroma die Chicken Wings. Marinieren Sie für überall von zwei bis 24 Stunden vor dem Kochen die Flügel. In einem Teil Butter alle drei Teile Joghurt oder Buttermilch, mit gewünschten Gewürzen oder Kräutern. Eine einfache Prise Estragon gut funktioniert oder ein Medley aus Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Curry ergänzen die Marinade.
Marinade Alternativen

Verwenden Sie ein Säure-Base-Marinade, wie Zitronensaft oder Balsamicoessig, oder ein Enzym-basierten man, wie gehackte Papaya oder Ananas, für bis zu zwei Stunden vor dem Kochen zu chicken wings zart. Sie länger als diese marinieren Sie nicht, wie das Fleisch matschig und unansehnlich werden.
Überlegungen

Buttersaucen Injektion kann auch verwendet werden, um den Geschmack hinzufügen und Textur zu Fleisch. Wischen Sie mit anderen gewünschten Bestandteile, wie Hühnerbrühe oder Zitronensaft, und verwenden Sie einen Lebensmittel-Grade-Spritze in den dicksten Teil der Flügel zu injizieren. Pan-braten Sie die Flügel in Butter entweder vor oder nach sie kochen, um den Geschmack an der Außenseite des Fleisches hinzuzufügen. Alternativ heften geschmolzene Butter auf Brat- oder Grill Flügeln, wie sie bis braun kochen sie feucht zu halten und das Fleisch.