Noodles von verschiedenen Arten sind auf der ganzen Welt geliebt, und allein in Italien. - einer der weltgrößte dedizierte Nudel-Essen Ländern - es gibt Hunderte von Namen Pasta. Italienische Pasta fällt in zwei Kategorien - Fest trockenen Nudeln und frische Eiernudeln. Weder an sich besser, sie sind einfach anders. Die trockenen Sorten mit nur Grießmehl und Wasser, und extrudiert aus einer Maschine in verschiedenen Formen. Sie trocknen zu einem harten und spröden Textur, dann sind für den Verkauf verpackt. Frische Eierteigwaren wird in der Regel zu Hause von Hand gemacht, mit weicher Mehl und frische Eier. Es ist in der Regel gekocht und sofort gegessen.
Die Frischnudeln

Wenn Sie noch nie Ihre eigene Teigwaren vor, die Vorbereitung einer Charge von Lasagne ist eine gute Ausrede für die Herstellung der Aufwand. Es ist ein einfacher Prozess. Legen Sie ein paar Tassen Mehl auf eine saubere Zähler, einen Brunnen in der Mitte, und brechen in zwei oder drei Eier. Mischen Sie den Teig aus der Mitte nach außen, bis sie so viel Mehl gemacht, wie es kann, so dass eine sehr festen Teig. Ruhen lassen für 20 bis 30 Minuten, dann rollen sie in dünne Schichten mit Nudelholz und schneiden Sie es auf Ihrem Lasagne pan passen. Wenn Sie nicht über diese Art von Zeit oder Energie, die meisten Supermärkte verkaufen qualitativ hochwertige frische Pasta Blatt.
Making the Lasagna

Mit den frischen Nudeln in Ihrem Lieblings-Lasagne, so wie man es mit trockenen Nudeln gekocht. Die Sauce in den meisten Rezepten enthält genügend Flüssigkeit, um die Nudeln kochen, wie vollständig die Lasagne gebacken. Wenn Ihr Soße besonders trocken und dick ist, fügen Sie eine 1/4 Tasse Wasser oder Tomatensaft, nur um auf der sicheren Seite zu sein. Sie können jederzeit die Lasagne backen etwas länger, falls erforderlich, bis alle überschüssige verdunstet.
Tipps

Wenn Sie kreiere deine eigenen frische Pasta für die Lasagne bist, lassen Sie es sich für mindestens eine halbe Stunde nachdem Sie es gemacht haben. Es sollte noch weich sein, aber eine etwas ledrig Charakter zu entwickeln, wie es ruht. Lassen Sie die Pasta in großen Bögen, die Pfanne zu passen oder in Scheiben schneiden sie in breite Streifen schneiden. Die Bänder erlauben Sauce zu sprudeln durch und hilft die Nudeln kochen. Wenn Sie Ihre Top-Nudel wie weich zu sein, bedecken Sie es mit Soße, bevor Sie Ihre abschließende Schicht von Käse. Wenn Sie eine knusprige Kruste mag, decken Sie die Top-Nudel direkt mit Käse. Es wird braun und knusprig im Ofen, so dass eine deutlich kontrastierenden Textur.