Mit jedem Lebensmittel Tier sind die härtesten Muskeln diejenigen, die das durchweg gewöhnen. Sie werden dicht und zäh, mit großen Mengen von Bindegewebe. Filets sind das Gegenteil. Sie sind entlang der Schweinsrücken auf der Unterseite der Lende versteckt und bieten nur Unterstützung für die Wirbelsäule. Das macht sie das zarteste von Schweinefleisch Schnitte. Sie sind auch sehr schlank, mit wenig Marmorierung und nur eine geringe Menge an Oberfläche Fett und Bindegewebe zu entfernen. Ihre Zärtlichkeit und die kompakte Größe machen sie ideal für schnelle Kochtechniken.
Grillen und Grill Pfannen

Das Grillen ist eine beliebte Technik mit Schweinefleisch Filets, zu einem großen Teil, weil es isn 't notwendig, um kein Fett auf die mageres Fleisch hinzufügen. Grillen produziert auch intensive Braunfärbung auf der Oberfläche des Schweinefleisch, die tief und salzigen Noten des milden Geschmack verleiht. Wenn das Schweinefleisch ist glasiert sauced verbessert der Grill auch Geschmack der Glasur ist durch karamellisieren seine Zucker. Grill Pfannen haben Rippen angehoben, um die Wirkung eines regelmäßigen Grill simulieren. Die Rippen leiten die Wärme direkt an das Schweinefleisch und bieten angebraten Grillstreifen, während der Rest der Schale strahlt eine sanftere Wärme weiter zu kochen ist.
Pan-Grillen Tenderloins

Schweinefleisch Filets sind etwa 2 Zoll im Durchmesser an ihrer dicksten Stelle, so pan-Grillen ist man nicht anspruchsvoller als das Grillen ein dickes Steak. Marinieren oder Jahreszeit Ihre tenderloins nach Ihrem Geschmack vorher, dann heizen Sie den Grill Pfanne bei mittlerer bis hoher Brenner, bis es schimmert und droht, zu rauchen. Sprühen Sie die Pfanne mit Backspray oder leicht einölen das Filet, und legen Sie sie auf dem Grill. Das Filet müssen für etwa 15 bis 20 Minuten kochen, je nach Größe, so kochen Sie es auf vier Seiten für vier bis fünf Minuten pro Seite. Das Filet ist fertig, wenn der dickste Teil 145 Grad Celsius erreicht, wenn mit einem Instant-Thermometer lesen getestet.
Medaillons

Whole Schweinefleisch Filets kann gekocht werden und dann in Scheiben geschnitten Medaillons zu dienen, oder Sie können das Filet vor dem Kochen in Scheiben schneiden. Vorbereiten des Filet Medaillon in Form hat den Vorteil, dass sie schneller, in der Regel sieben bis 10 Minuten, je nachdem, wie dick Sie sie geschnitten haben. Sie werden auch gleichmäßiger kochen, solange die Medaillons sind auf die gleiche Dicke geschnitten. Mit voller Filets sind die dünnen Enden oft übertrieben durch die Zeit der Mitte gekocht wird.
Tipps

Auf einem Grill im Freien, durch die überschüssigen Sauce oder Marinade tropft das Stäbe, aber in einer Grillpfanne, wird in den Rillen und Verbrennungen gefangen. Vermeiden Sie, Sauce oder Glasur, bis die letzten Minuten des Kochens, damit es nicht eine dunkle und klebrige Chaos zu machen. In den meisten Fällen sogar kochen, kaufen ganze Filets und schneiden Sie die schmalen Enden. Zum größten attraktives Aussehen, nutzen Sie Ihre Grillpfanne, die traditionellen Gitterschnittmarkierungen auf Ihrem Filet machen und dann beenden sie in den Ofen statt auf der Grillpfanne.