Burnt Zwiebeln gehen über den Punkt des Seins karamellisierten -. Langsam kochen Zwiebeln bis sie leicht braun und süß. Stattdessen sind verbrannt Zwiebeln knusprig und nehmen weniger Zeit als caramelizing Zwiebeln. Der Geschmack ist immer noch süß, aber es ist eine bittere Note, die nach der Gerichte ergänzt ganz gut. Verwenden Sie verbrannten Zwiebeln anstelle von karamellisierten oder sogar rohe Zwiebeln in Ihre Lieblingsgerichte für einen anderen, komplexeren Geschmack.
Typen

Weiße Zwiebeln haben einen süßen Geschmack bei der Verbrennung und eine bittere, aber angenehm nach Geschmack. Perlzwiebeln, die kleiner sind, behalten ihre Süße, und haben einen weniger bitteren Geschmack als weiße Zwiebeln. Schalotten kann verbrannt werden, sondern nur bei der Verwendung von jungen, kleinen Glühbirnen - größere Sorten können extrem bitter und unangenehm sein, wenn verbrannt. Gelbe Zwiebeln nehmen auch zu Brennen und bleiben süß - das könnte besser als weiße Zwiebeln, wenn Sie nach einem vielseitigen Austausch suchen. Rote Zwiebeln sind sehr scharf und bieten Farbe zusätzlich zu Geschmack, aber sie eignen sich zum Brennen, da sie bei der Verbrennung extrem bitter werden können sie nicht.
Tipps

Ein mittelgroße Zwiebel pro Portion ist in der Regel ausreichend, um den Geschmack ein Gericht. Scheibe in Uniform Stück - nicht würfeln oder die Zwiebel hacken, kann dieses kleine, verkocht Stücke, die ungenießbar sind verursachen. Verwenden Sie nur mittlerer Hitze beim Kochen. Verwenden Sie eine Pfanne oder Antihaft-Pfanne. Verwenden Sie eine kleine Menge Öl auf Zwiebeln aus Kleben zu verhindern - jede Öl Vielzahl funktioniert - gerade genug, um Mantel der Pfanne. Um zu vermeiden, über-Brennen, rühren häufig und nur braten bis sie kleine braune Flecken auf Fleisch Zwiebeln die erscheinen.
Verwendet

Fügen Sie zusätzliche Geschmack Zwiebeln verbrannt durch Entgegenwirken der Bitterkeit mit einem Spritzer Säure - wie Balsamico oder Rotwein. Hinzufügen verbrannten Zwiebeln gebacken oder Kartoffelpüree, Fleischgerichte, Eierspeisen oder die Verwendung als knusprige Beilage. Burnt Zwiebeln sind besonders wirksam bei perking sonst milde Nahrungsmittel, wie Linsen und Reis.