Wenn Sie zu übermäßige Süße in Curry mit überwinden bitter, sauer oder scharf Zutaten, fügen Sie nach Geschmack und sparsam, oder du wirst das Problem verschärfen. Bockshornklee ist eine gemeinsame Zutat Curry, und hat einen aromatischen Bitterkeit, die, wenn vernünftig verwendet, bringt einen süßen Curry zurück zur Harmonie. Mit Bitterkeit leichen, fügen Sie 1/4 Teelöffel zerkleinerte Bockshornkleesamen pro Tasse Curry. Lassen Sie die Bockshornklee simmer in der Curry für 2 bis 3 Minuten, und dann probieren und gegebenenfalls geringfügig anzupassen.
Chili Flakes

Red Chili-Flocken bringen viel Wärme für ihre Größe, und fügen Sie eine angenehme Würze, wenn Sie sie sparsam zu verwenden. Fügen Sie 1/4 Teelöffel von roten Chili-Flocken pro Tasse Curry, und dann kochen für 2 bis 3 Minuten, um die Schärfe zu extrahieren. Schmecken Sie den Curry und passen mit Chili-Flocken und, falls erforderlich, Bockshornklee.
Acids

Säuren wie Limettensaft, sind das Yin zu Yang Zucker. Squeeze Saft aus einem Viertel einer Kalk in den Curry und umrühren. Taste, um zu sehen, wo die Säure legte die Süße, und fügen Sie mehr, wenn nötig. Ein Hauch von Chili-Flocken zusammen mit dem Kalk sein könnte, was das Curry muss die Süße Offset.