Die Zugabe von Joghurt zu verdicken einer Sauce oder Soße ist in indischen Currys gemeinsamen

Hinzufügen von Joghurt eine Sauce (3 Stufen) zu verdicken. Joghurt verbessert den Geschmack, während es zusätzliche Feuchtigkeit und die Schaffung cremige Textur. Da Joghurt enthält Milchsäure und ist reich an Eiweiß, können hohe Wärmetrennung und Gerinnung führen. Beim Hinzufügen von Joghurt in eine warme oder heiße Soße, müssen Sie einige Schritte zu ergreifen, um dies zu verhindern. Szmtag Was Sie
Vollmilchjoghurt
Messbecher oder Löffel
Rührschüssel
Maisstärke oder Mehl verquirlen

Anleitung

1. Messen Sie die Höhe von Joghurt, die Ihr Rezept verlangt und in einen Rührschüssel. Erlauben der Joghurt auf Raumtemperatur kommen. Diese Erwärmung wird dazu beitragen, minimieren die Temperaturschock beim Hinzufügen von den Joghurt, um Ihre Sauce.
   

2. Fügen Sie 1 Teelöffel Maisstärke oder 1 1/2 Teelöffel Mehl für jeden 1 Tasse Joghurt. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
   

3. Eine kleine Menge des warmen Sauce in den Joghurt und vorsichtig mischen. Weiterhin langsam zusätzliche Sauce, so dass der Joghurt, um die Temperatur der Soße nach und nach zu erreichen. Sobald es Temperatur erreicht, falten Sie leicht die Joghurt-Mischung in die Sauce. Sobald der Joghurt ist gut gemischt, weiter kochen, bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat.