Schweineschulter ist eine der schwierigsten Teile des Schweins, aber es kann zart und zu Wurst Masse leicht werden. Kauf Schweineschulter entweder geräuchert oder frisch und Plan zum Kauf von bis zu 9 lbs. der Schweinswurst, eine Charge von Wurst zu machen. Schweineschulter bekannt ist recht unterschiedlich zu sein und kann in einer Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich für Schweinefleisch gezogen langsam gekocht und gebraten vorbereitet sein, wenn Sie mit der außerhalb des Schleif experimentieren wollen.
Schweinefleisch-Kolben-

Pork Butt kann in vielen der gleichen Art und Weise, die Schweineschulter hergestellt werden kann. Schweinefleisch-Kolben wird in großen Blöcken von oben der Schulter des Schwein geschnitten. Metzgereien verwenden Schweinefleisch Hintern zum Schleifen zu Wurst auf der Grundlage der Tatsache, dass es 15 bis 20 Prozent Fett und Fett hilft, Wurst feucht und zart zu halten. Fat in Schweinefleisch hilft auch, Würstchen binden zusammen, wenn ummantelt.
Schweinelende

Schweinelende besteht aus dem Rippenabschnitt des Schweins und ist hinter dem Schweinefleisch Hintern auf die sich Tier. Lende ist oft teurer als andere Teile des Schweins, da es zarter als andere Teile und vielseitiger. Schweinelende mit Fett infundiert und macht die ideale Wahl für das Schleifen. Schweinekoteletts, Filet und Canadian Bacon sind alle mit Schweinelende gemacht.
Belly Fat

Bauchfett kann bei Ihrem örtlichen Metzger und in den Fleischabteilungen von Supermärkten gekauft werden . Es wird verwendet, um Feuchtigkeit zu anderen Schweinefleischstücke hinzufügen, wenn sie geerdet sind. Bauchfett ist ideal zum Mischen mit Schweineschulter, um ein die Textur, die nützlich für die Wurst ist zu bekommen. Fragen Sie Ihren Metzger um Rat in Bezug auf, wie viel Bauchfett zu verwenden.