Wie man eine Zucker Heilung für Aushärtung Pork Stellen (3 Stufen)

Zucker Aushärtung ist ein Verfahren zur Konservierung von Schweinefleisch, die auch vermittelt einen süßen Geschmack auf das Fleisch. Ein traditionelles Heilmittel verwendet Zucker hell oder dunkel brauner Zucker, aber Sie können auch versuchen, andere Arten wie Ahorn-Zucker, für einen anderen Geschmack. Sie können auch Gewürze wie Paprika oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu vertiefen und bringen Farbe in den Schinken. Die Höhe der Heilung die Sie machen, hängt von der Größe der Schinken, Sie müssen eins zu eins-und-ein-Viertel Unzen Heilung pro Pfund Schinken. Szmtag Was Sie brauchen
£ 4 nicht-jodiertes Speisesalz szmtag £ 2 Ahornzucker
2 EL. Paprika
2 Unzen Salpeter (optional)
große Rührschüssel
große Vorratsglas
Anleitung

1. zusammen mischen das Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Rühren, bis sie vollständig vermischt sind.
   

2. In den Paprika und Salpeter in die Salz und Zucker-Mischung. Rühren, bis sie vollständig vermischt sind.
   

3. oder Löffel gießen Sie die Mischung in eine Härtung großen luftdichten Glas oder Kunststoffbehälter. Lagern Sie den Härtemischung in einem kühlen, trockenen Platz für bis zu sechs Monaten oder bis zur Verwendung.