Wie man die Farbe in Green Beans Halten Sie

Kochen, Gefrieren und Konserven Blutegel die hellgrüne Farbe von grünen Bohnen, um sie in einem stumpf und unansehnlich Gemüse. Überkochen bewirkt, dass der Verlust der Farbe als die Hitze bricht das Chlorophyll in den Gemüse. Kurze Kochen, sowohl vor dem Servieren oder Konservieren, behält mehr Textur und Geschmack, und verhindert Farbverlust in den grünen Bohnen. Ein Prozess namens Blanc schaltet die grünen Bohnen in eine knusprig-zart, leuchtend grüne Gemüse, die aussieht und schmeckt gut. Szmtag Was Sie
Knife
Pot
Bowl
Ice benötigen Würfel
Schaumlöffel
Anleitung

1. Waschen Sie die grünen Bohnen unter fließendem Wasser kühlen. Schneiden Sie die Enden von den Bohnen und schneiden Sie sie auf die gewünschte Länge.
   

2. Füllen Sie einen großen Topf und mit 1 Liter Wasser. Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen bei mittlerer Hitze.
   

3. In eine große Schüssel mit Wasser. Legen Sie eine Hand voll der Eiswürfel im Wasser. Stellen Sie das Eiswasser in der Nähe der Topf mit kochendem Wasser.
   

4. Tauchen Sie 1 Pfund grüne Bohnen in das kochende Wasser. Schicken Sie das Wasser zum Kochen bringen und kochen Sie die Bohnen für drei Minuten.
   

5. Entfernen Sie die Bohnen aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel. Legen Sie sie in Eiswasser sofort so der Kochvorgang stoppt. Kühlen der Bohnen bei Raumtemperatur bewirkt, dass sie zu lange und verlieren ihre Farbe.
   

6. Lassen Sie das Eis Wasser aus den blanchierten Bohnen. Trockentupfen und bereiten sie so in Ihr Rezept zu dienen, Konserven oder Gefrier gerichtet.