Wie man eine Schweinebraten in einer Gusseisenpfanne kochen

Gusseisen ist seit langem für seine Kocheigenschaften geschätzt worden. Ein gut gewürzte Stück aus Gusseisen hat eine Antihaft-Beschichtung, die Eier werden um zu gleiten, und wenn sie richtig gehalten, Gusseisen wird für mehrere Leben dauern. Einmal, um die gewünschte Temperatur erhitzt, speichert die Wärme hervorragend im Vergleich zu anderen unedlen Metallen Gusseisen. Dies macht es eine ausgezeichnete Wahl für Kochen und Backen in, wie Gusseisen gleicht alle Variationen in Gartemperatur. Obwohl in der Regel auf dem Herd verwendet wird, ist aus Gusseisen auch eine ausgezeichnete Wahl für Braten im Ofen gebacken. Szmtag Was Sie Mietobjekte 3 to 5 £ Schweinelende oder Schulterbraten, kleiner als der Durchmesser der Pfanne Bedürfnis
Scharfes Messer
Schneidbrett
Metzgerei Bindfäden, ggf.
Salz und Pfeffer abschmecken
Marinade oder der Trocken Spice Rub (optional)
Papierhandtuch
Gusseisenpfanne szmtag Alufolie
Küchenhandschuhe oder Topflappen
Fleischthermometer
Trivet oder Rack-Kühlung
Anleitung

1. Trim überschüssige Fett von der Oberfläche der Braten, falls gewünscht. Es empfiehlt sich, mindestens 1/4 Zoll von Fett, um den Braten vor dem Austrocknen im Ofen zu verhindern lassen. Wenn das Kochen einer gewalzt und gebunden Braten, überprüfen Sie die Schnur, um sicherzustellen, dass es hält den Braten fest zusammen. Wenn nicht, retie das lose Teil mit Metzgerei Bindfäden.
   

2. Saison den Braten leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie sie mit einem trockenen Würzmischung oder tauchen in einer Marinade, falls gewünscht. Kühlschrank für zwei bis vier Stunden, oder wie in Ihr Lieblingsrezept gerichtet.
   

3. Nehmen Sie den Braten aus dem Kühlschrank und jeglichen Überschuß abwischen Marinade, falls zutreffend. Verwenden Sie saubere Papierhandtücher zu trocken tupfen die Oberfläche der Braten.
   

4. Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Pfanne bei einem Brenner und erhitzen Sie es, trocken, bis es heiß und fast das Rauchen ist.
   

5. Stellen Sie den Braten in der Pfanne, Fettseite nach unten, und anbraten, bis gut gebräunt. Drehen Sie den Braten, bis alle Seiten gleich gut angebraten. Rollen Sie den Braten, bis die Fettseite ist an der Spitze. Bedecken Sie lose mit Aluminiumfolie und legen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
   

6. Roast, bis das Schweinefleisch registriert eine Innentemperatur von 150 bis 160 Grad Fahrenheit, wenn mit einem Thermometer getestet. Die gewünschte Endtemperatur beträgt 160 Grad Celsius, aber die Innentemperatur eines großen Braten wird weiter zunehmen, nachdem sie aus dem Ofen genommen worden.
   

7. Lassen Sie den Braten für 10 zur Ruhe 20 Minuten vor dem Schnitzen und Servieren.