Wie man eine ganze ohne Knochen Ribeye Roast Rauch (6 Stufen)

Geschmacksknospen werden von der reichen, ausgeprägten Geschmack von geräuchertem Fleisch gequält. Sich die Zeit zu rauchen eine ganze ohne Knochen ribeye roast eine fleischige Grundlage für eine unvergessliche Mahlzeit bieten. Von Natur aus ist die ribeye roast ein mäßig zart, fettarmen Schnitt von Rindfleisch, das von dem Rippenabschnitt des Steer abgeleitet ist. Mit mehr Fett als ein Filet Braten, und weniger Fett als ein Prime Rib Braten, (Siehe Referenz 1) die ohne Knochen Ribeye Braten in eine saftige, würzige Fleischstück mit der richtigen Vorbereitung und rauchen Techniken umgewandelt werden.
Dinge, die Sie 'll Notwendigkeit
£ 5 ohne Knochen ribeye roast
10 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Rotwein
Kosher Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Eichenholz-Chips szmtag Fleischthermometer
Glasbackform
Draht Bratgestell

Anleitung

1. Komplette Vorbereitung des Bratens 24 Stunden vor Beginn des Koch Prozess. Schälen Sie die zehn Knoblauchzehen. Poke zehn Löcher in verstreuten Standorten rund um den ribeye roast und setzen Sie die ganze Knoblauchzehen in das Fleisch. Spritzen Sie das Fleisch mit 1/4 Tasse Rotwein, indem Sie einen Fleischinjektionsnadel in zehn bis zwanzig verschiedenen Orten rund um den Braten und gleichmäßig Auszahlung der Wein. Fortsetzung der Vorbereitung von großzügig Reiben der gesamten Braten mit koscheren Salz und schwarzer Pfeffer, oder Ihre Lieblings-Grill reiben. (Siehe Referenz 2)
   

2. Stellen Sie den vorbereiteten Braten in einem großen Glas Kochtopf und Deckel es mit Plastikfolie. Lassen Sie den Braten im Kühlschrank ruhen, bis eine Stunde vor dem Kochvorgang soll beginnen. (Siehe Referenz 2)
   

3. Soak Eichenholzstücke, um als Brennstoff für die Raucher vor dem Kochen verwendet werden, für etwa zwölf Stunden. (Siehe Referenz 3) Entfernen Sie die Holzstücke aus dem Wasser und verwenden Sie sie, um das Feuer zu schüren Raucher, bis der Raucher ist auf 300 Grad vorgeheizten. Zur gleichen Zeit, zu beginnen Vorwärmen eines herkömmlichen Backofen auf 500 Grad.
   

4. Stellen Sie den prepared rösten auf einem Draht Bratgestell, innerhalb von einem Glas-Auflaufform. Bestreichen Sie die ribeye Braten mit Olivenöl vor dem Einsetzen der Braten auf den vorgeheizten Backofen für fünfzehn bis zwanzig Minuten. Entfernen Sie vorsichtig den Braten am Ende der Kochzeit und sofort überträgt es auf den Raucher-Grill. (Siehe Referenz 2)
   

5. Smoke das Rippenstück Braten und gelegentlich die Innentemperatur des Fleisches mit einem Fleischthermometer zu überwachen. Entfernen Sie den Braten, wenn der dickste Teil des Fleisches einer Innentemperatur von zehn Grad unter die gewünschte Endtemperatur erreicht hat. Für eine medium rare braten, das Fleisch aus den Raucher bei 135 Grad. Eine gelungene Braten sollte bei einer Temperatur von 160 Grad Lese entfernt werden. (Siehe Referenz 2)
   

6. Stellen Sie die gesamte geräucherter Braten auf einer stabilen Platte oder Schneidebrett und lassen Sie es für etwa 20 Minuten ruhen lassen, um den Kochvorgang zu beenden. (Siehe Referenz 2) Schneiden Sie den Braten in Scheiben, wenn die Ruhezeit abgelaufen ist.