Wie Bruststück für Smoking Rinde (8 Schritte)

Oberflächenbehandlung und Temperaturkontrolle Techniken schaffen eine dicke Rinde auf erfahrene geräucherten brisket. Rinderbrust ist eine relativ harte und kostengünstige Portion Fleisch. Briskets erfordern oft mehrere Stunden bei warmen Temperaturen zu zart zu werden. Die Fett Abschnitt auf einer Brust, oft die Fettkappe genannt, schmilzt in der Hitze des Rauchers und liefert Feuchtigkeit an die schlankere Rindfleisch in der Brustkorb. Eine robuste Rinderbrust Rinde Dichtungen in Säften über lange Zeit das Rauchen. Szmtag Was Sie brauchen Papierhandtücher

Knife
Bruststück trocken reiben (grobes Salz, Chilipulver, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver)
Plastic Wrap
Plastikwanne
Aluminum Einwegbackform
Sondenthermometer
Apfelsaft
Sprühflasche
Zazzle.de Anleitung

1. szmtag

   Spülen Sie das Bruststück gründlich in kaltem Wasser. Pat die Oberfläche des Rindfleisch mit Küchenpapier trocken
   

2. Schneiden Sie das überschüssige Fett aus dem Bruststück, bis die Kappe & frac14;. Zoll dick. Ergebnis des auf der Brustkorb in einem Gitterschnitt-Rüttler mit der Spitze eines scharfen Messers Fettkappe.
   

3. Streuen Sie das Bruststück trocken reiben zügig ganzen Rindfleisch. Massieren Sie die Zutaten in die Oberfläche in einer kreisförmigen Bewegung. Tiny Abschürfungen durch den groben Gewürz verursacht schaffen mehr exponierte Oberfläche für eine substanziellere brisket Rinde.
   

4. Packen Sie mehr trocken reiben auf die Oberfläche des Brustkorbes. Pat die Zutaten leicht so viel wie möglich zu halten. Wickeln Sie das trockene rub-beschichtete Bruststück fest in Plastikfolie.
   

5. Senken Sie den Brustkorb eingewickelt in eine Plastikwanne. Schieben Sie die Wanne in den Kühlschrank für 12 Stunden kalt stellen.
   

6. Ziehen Sie die Plastikverpackung vom Bruststück. Senken Sie das Fleisch in eine Aluminium-Backform mit dem Fett erzielt Sockel nach unten. Legen Sie die Aluminiumschale in Raucher, die auf 180 bis 200 Grad vorgewärmten Fahrenheit.
   

7. Smoke das Bruststück für eine Stunde für jedes Pfund von seiner rohen Gewicht. Nehmen Sie mit einem internen Temperaturmesswert mit einem Einstichthermometer. Gießen Sie 1 Tasse Apfelsaft in die Aluminiumschale, wenn die Innentemperatur des Bruststück ist über 160 Grad F.
   

8. Füllen Sie eine Sprühflasche mit Apfelsaft. Mist der Oberfläche des Bruststücks leicht, wie es zu rauchen weiter. Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Rauch, wenn die Innentemperatur 180 Grad F.
   erreicht