Wie langsam kochen Spareribs auf dem Grill

Spareribs aus Schweinebauch geschnitten. Ein Rack enthält in der Regel etwa 11 bis 14 Rippen. Sie können sehen, wie sie als "Seitenrippen" oder vermarktet "Südseite Rippen." Sobald speichert entfernen Sie den Rock, Brustbein und Knorpel von der Seite einer ganzen Platte, können sie dann "St. Louis Stil Rippen." Gekennzeichnet werden Während Spareribs sind beide Fettsäuren und fleischig, benötigen sie einen indirekten Wärme und Low-Hitze, langsames Kochen für maximalen Geschmack und Textur. Plan, um die Rippen für 3 bis 6 Stunden kochen, je nach Gewicht und der Anzahl der Rippen auf dem Grill. Szmtag Was Sie
Buttermesser
Papierhandtuch
Dry Rub Gewürz
benötigen Aluminiumschale mit Wasser gefüllt
Grill Thermometer
Grillen Gabel
Spray-Flasche mit Apfelsaft
Zahnstocher
Aluminiumfolie-und Brown-Papierbeutel
Anleitung

1. Entfernen Sie die Haut artige Membran von den Rippen mit einem Buttermesser. Drehen Sie den Rippen Knochenseite nach oben. Auf einer kurzen Rippe, drücken den Rand der Membran. Greifen Sie den Rand der Membran mit einem Papiertuch und abziehen die Rippen. Sie werden eine weitere Schicht von, was scheint, eine Membran unter dem Sie gerade entfernt sind. Nicht entfernen; sie hält das Fleisch und die Knochen zusammen.
   

2. Staub die Rippen mit etwa 1 tsp. von trockenen rub Gewürz auf jeder Seite, legen Sie die Rippen in einem Behälter und Speicher in den Kühlschrank für 30 bis 60 Minuten.
   

3. ca. 30 Minuten vor dem Kochen zu ermöglichen Entfernen Sie die Rippen aus dem Kühlschrank sie auf Raumtemperatur kommen.
   

4. Heizen Sie einen Gas-Grill für 15 bis 20 Minuten in der Höhe. Reinigen Sie die Grillfläche mit einer Drahtbürste. Schalten Sie alle Brenner auf der einen Seite der Grill und drehen Sie die Brenner auf der anderen Seite bis mittel. Für einen Holzkohlegrill, füllen Sie ihn zu drei Vierteln voll mit Holzkohlebriketts, leicht und erlauben zu brennen, bis sie mit einer dünnen Schicht von Asche bedeckt. Schieben Sie die Briketts auf der einen Seite der Grill und stapeln sie etwa zwei bis drei Briketts hoch. Reinigen Sie die Grillfläche mit einer Drahtbürste.
   

5. Legen Sie die Rippen auf der unbeheizten Seite des Grills. Setzen Sie die Fettpfanne des Wassers auf der beheizten Seite des Grills und Wasserstand stündlich. Fügen Sie mehr Wasser als nötig. Der Bräter Wasser wird Feuchtigkeit hinzuzufügen und Regulierung der Temperatur.
   

6. Stellen Sie den Grill-Thermometer bei Roststufe und kochen Sie die Rippen bei 225-235 Grad. Stellen Sie die Betriebsbrenner für ein Gasgrill benötigt, um Temperatur zu regulieren. Öffnen und schließen Sie den Deckel Entlüftung in einem Holzkohlegrill auf Temperatur zu regulieren.
   

7. Drehen Sie die Rippen mit einer Grillgabel alle 30 Minuten. Heften Sie die Rippen durch Besprühen mit Apfelsaft jede Stunde. Arbeiten Sie schnell, wenn der Deckel des Grills ist up, um nicht zu viel Wärme entweichen kann.
   

8. Nach den Kochfortschritt, indem Sie einen Zahnstocher zwischen den Rippen ab etwa dem dritten oder vierten Stunde . Die Rippen sind fertig, wenn die Zahnstocher gleitet zwischen den Rippen ohne Widerstand, oder wenn Sie bemerken, wird das Fleisch ab, um den Knochen.
   

9. abfallen

   Entfernen Sie die Rippen vom Grill und wickeln Sie sie aus Aluminiumfolie. Legen Sie die Rippen in eine braune Papiertüte und versiegeln Sie den Beutel fest. Lassen Sie die Rippen in der Tasche für mindestens 10 Minuten, oder bis zu einer Stunde. Packen Sie die Rippen und servieren.