Hickory und Mesquite Holzspäne sind eine häufige Wahl für das Rauchen Essen. Um eine gute Menge an Rauch zu gewährleisten, sollte Chips in Flüssigkeit eingeweicht werden, bis sie vollständig vor Gebrauch gesättigt. Dry-Chips wird brennen, sondern produzieren weniger Rauch. Während Wasser ist die Flüssigkeit, Wein, Saft oder auch Fleischbrühe am häufigsten verwendet werden, können ebenfalls verwendet werden.
Wärme

Um Rauch aus feuchten Hackschnitzel produzieren und Koch Essen, eine Temperatur zwischen 225 bis 285 Grad Celsius wird häufig verwendet. Wenn kein Rauch oder ein geringes Volumen von Rauch, hergestellt wird, überprüfen, um sicherzustellen, dass das elektrische Heizelement richtig und gleichmäßig arbeiten.
Air Circulation

Richtiges Lüften und die Luftzirkulation ist erforderlich, um Rauch und verschieben Sie sie durch den Raucher. Elektrische Raucher nutzen typischerweise einen verstellbaren Tür in der Nähe der Unterseite der Raucher sowie einem an der Spitze, um eine ausreichende Belüftung zu ermöglichen. Passen Sie diese Türen zu wenig Luft, damit die Chips zu verbrennen und zu bewegen, den Rauch zu schaffen.