in einem roten Wachsschicht platziert, Edamer Käse ist ein gepresstes, Halbhartkäse hergestellt aus Magermilch oder fettarme Milch. Sein Geschmack ist glatt und nussig. Wegen seiner niedrigeren Milchfettgehalt, ist Edam nicht in einer fließenden Weise wie Gouda schmelzen, aber es ist einfacher, braun.
Bel Paese Käse

Das italienische Käse ist semi-soft mit einem milden Geschmack, passt gut zu Obst und Rotwein. Es schmilzt leicht, vor allem, wenn gerieben, und kann auf Pizza oder in Risotto verwendet werden.
Münsterkäse

American Münster Käse hat einen milden Geschmack. Die europäische Version tendenziell mehr scharf und arbeitet gut mit Schwarzbrot und herzhaftes Bier. Münster ist eine Rotkulturkäse, die der Grund für die Orangenschale ist. Muenster-Käse ist weicher als Gouda aber es hat einen Geschmack ähnlich wie bei einem jungen Gouda hat. Münster schmilzt auch in der gleichen Weise wie fließendes Gouda, so dass es ein guter Ersatz.