Mayonnaise ist schwierig zu erwärmen, weil sie Eier enthält . Die Eier kochen, wenn sie erhitzt zu aggressiv, so das Geheimnis ist niedrig, steady Hitze. Bringen Sie Wasser zu einem sanften köcheln lassen - kein Kochen bringen - in einem kleinen Topf, und legen Sie eine heatproof Schüssel auf mit der Mayonnaise in ihm. Schneebesen der Mayo kontinuierlich, bis es heiß ist, dann Löffel es über Ihre Nahrung. Beheizte Mayonnaise hat nicht die butter Reichtum hollandaise, die eher der Punkt ist, aber seine neutraleren Geschmack gibt Ihnen Raum für Kreativität. In Zitrusfrüchten, Safran, Knoblauch, Curry-Pulver oder andere Geschmacks Akzente, Gewohnheit-stellen Sie die Sauce zu Ihrem Essen.
Über Lebensmittelsicherheit

Es gibt eine anhaltende Mythos, dass Mayonnaise bringt Sie ein hohes Risiko für lebensmittelbedingten Erkrankungen, wenn es nicht kalt gehalten. In Wahrheit ist kommerzielle Mayonnaise nicht nur pasteurisiert, es ist sauer genug, um Bakterien auf Kontakt zu töten. Hausgemachte Mayonnaise nicht diesen Vorteil, also muss erwärmt werden, bis es 160 Grad Celsius erreicht, wenn mit einem Instant-Thermometer lesen getestet. Sowohl kommerzielle als auch hausgemachte Mayonnaise sollte bei 140 F oder höher, bis sie bedient sind, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern gehalten werden.