Wählen Sie eine Nahrungsmittelsäure , um nach der Schale Sie ersetzen Herstellung. Zum Beispiel, wenn Sie die Herstellung von Käse sind, können Sie sub Essig oder Zitronensaft , da die Säure dient dazu, den Quark gerinnen und nicht aromatisieren . Marmelade, auf der anderen Seite , am besten ab mit einem Zitronensaft Substitution, es sei denn, Sie mit neuen Geschmackskombinationen , in welchem ​​Fall Sie vielleicht auf etwas interessant sein , abhängig von der Frucht zu experimentieren . Fügen Sie den Zitronensaft in die Schale zu der Zeit , die Sie normalerweise die Zitronensäure hinzuzufügen.