Wenn Sie nicht leben. - Pfirsich, Apfel, Mandel oder Erle - für Krebse für eine Rauchigkeit, die gesucht wird nicht Angriff ihren feinen Geschmack für bis eine helle Holz eingestellt an der Küste, die Chancen sind Sie vorgekochte und gesäubert haben Krabben - was Sie wollen, oder zumindest der Staat Sie sie in möchten vor dem Rauchen. Frische Krebse nicht gerne in einem Grill zu und mit Obstholz Rauch erstickt, und immer versuchen zu entkommen - Krabben Flucht sicheren Tod nicht gleichmäßig kochen.

Wenn Sie Live-Hartschalenkrebse haben, kochen sie in kochendes Wasser: 15 Minuten, 1 1 /2- bis 2-Pfund Krabben und 30 Minuten für 3-Pfund-Krabben. Schrauben Sie die Beine und Klauen und die Körper zur Reinigung behalten - einige ihrer Gewebe ist essbar, aber Sie werden nicht rauchen. Tauwetter gefrorenen Krabben Beine und Scheren über Nacht im Kühlschrank.
Live-Softshell Krabben

Sie finden in der Regel Softshell-Krabben in die Pfanne geben, unter dem Grill oder auf dem Grill - sie auseinander fallen, wenn sie in Wasser gekocht. Live-soft-shell Krabben erfordern eine andere Herstellungstechnik als leben Hartschalenkrabben - Sie diese Babys zu reinigen, bevor Sie sie zu kochen. Saubere soft-shell Krabben nur, nachdem Sie den Grill oder Raucher heiß und bereit zu gehen

schneiden Sie den Videokopf mit Küchenschere -. Dieses tötet die Krabbe. Dann heben Sie die eine Seite der Oberschale und ziehen Sie den grauen finger-Kiemen; wiederholen mit der anderen Seite. Schließlich ziehen Sie das Schutzblech, die Soft-Shell auf der Unterseite der Krabbe. Spülen Sie die Krabbe unter kaltem Wasser; halten Sie die gereinigten Krabben im Kühlschrank auf Eis, bis Sie sie alle zu beenden.
Grill /Smoker-Setup

Dedicated Raucher und Holzkohle-Kugelgrill investieren die besten rauchigen Aroma und Geschmack in zarten Krabbenfleisch. Die Luftzirkulation in beide sind besser als Gas, weil der Rauch Kontakte das Essen gleichmäßiger -. Sie können jedoch ein Gasgrill Arbeit für die kurze Zeit benötigt wird, um Krabben zu rauchen machen

Stellen Sie die Raucher zu 225 F nach Sie füllen die Spanschachtel und die Wasserwanne. Stellen Sie die Brenner auf der linken und rechten Seite des Gas-Grill auf mittel-hoch und lassen Sie das Zentrum aus; wickeln Sie 1 Tasse Hackschnitzel in Aluminiumfolie, schneiden ein paar 1-Zoll-langen Schlitzen in dem Paket und legen Sie es auf einer der Brenner. Für ein Kugelgrill, leuchtet 40 bis 50 Stücke von Holzkohle in einem Holzkohle Schornstein Starter und steckt sie auf der einen Seite, nachdem sie mehr als Asche. Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf die andere Seite und Scatter Hackschnitzel auf die Glut.
Schluss Prep und Rauchen

Knacken Sie Hartschalen Beine und Klauen an mehreren Stellen zu gewähren der Rauch den Zugriff auf das Fleisch. Haben die Schale nicht zu zerstören, sondern einfach zu knacken jedes Stück alle 1 bis 1 1/2 Zoll. Bestreichen Sie die Beine und Scheren mit Olivenöl und würzen. Legen Sie die Befestigungsklammer auf dem indirekten Teil des Grill - das Teil nicht über den Brenner oder Kohle - und rauchen sie, bis sie 145 F, oder etwa 15 Minuten zu erreichen.

Coat die Krabben mit Öl und würzen, um zu schmecken. Lay soft-shell Krabben über der Wärmequelle und kochen, bis sie rot, etwa 3 bis 4 Minuten. Als nächstes verschieben Sie sie weg von der Hitze und lassen Sie sie sich für etwa 15 Minuten, um eine reichere Rauchigkeit verleihen.