Wie Bitterer Kürbis kochen

Bitterer Kürbis ist auch als bittere Melone bekannt, für die Form und das Aussehen. Dies ist weit verbreitet in Asien und China gewachsen und wird in Gerichten in Afrika und der Karibik sowie Punjabi, wo es mit Gewürzen gefüllte und frittierte verwendet. Die Bitterkeit der Melone kann leicht durch Mischen mit anderen Gemüse und Salzen oder das Waschen der Melone nach dem Schneiden es, vor dem Kochen maskiert werden. Dies wird normalerweise mit Kartoffeln zubereitet oder in Sabji verwendet, ein würziger Gemüsegericht. Szmtag Was Sie brauchen
Bitter gourd1 EL. saltCooking oil15 mittlere rote chilies1 & # XBD; Tassen water1 tsp. salt2 tsp. Tamarinde pasteMustard Blätter oder Samen zum Würzen, um taste1 tsp. asafetida
Anleitung

1. Scheibe der bitteren Kürbis in dünne Stücke und rollen sie in 1 EL. Salz. Lassen Sie die Scheiben sitzen für etwa vier Minuten, da dies hilft, das Wasser aus dem Pflanzen versickern und wird von einigen der Bitterkeit befreien. Drücken Sie die Restfeuchte aus dem Gemüse von Hand und mit einem trockenen Tuch, um den Rest.
   

2. Öl in die Pfanne hinzufügen, und schalten Herd auf mittlere Hitze. Fry jedes Stück der bitteren Kürbis, bis sie dunkelbraun. Fry alle roten Chilis und legte sie beiseite für später.
   

3. Kochen Sie das Wasser, dann fügen Sie 1 tsp. Salz und die Chilis, dann lassen Sie dieses Wasser kühlen. Fügen Sie die Chilischoten in eine Schüssel geben und in der Tamarindenpaste. Setzen Mischung wieder in die Pfanne geben und wieder kochen.
   

4. In bitterer Kürbis auf Mischung in die Pfanne geben und schalten Sie dann Hitze. Fügen Sie die Senf Blätter oder Samen zusammen mit der Asant in die Pfanne geben und abkühlen lassen.